煮是人类最早开始使用的烹调方法之一，从现代营养学的角度来说，只要操作合理，煮非常有利于保留食物的营养。然而，食材不同，煮时用到的技巧也有差异。

    煮面条加点香油不粘连

    煮面条时不要等水开了再下面，否则易煮出硬心面。当锅底有小气泡往上冒时，就可将面条下锅，搅几下，盖锅盖中火煮沸后，加适量冷水，再盖锅盖煮沸即熟。这样煮出的面柔而汤清。另外，煮面时向锅内加入少许香油，不仅能避免面条粘连，还能防止面汤起泡沫溢锅。

    玉米水开后煮八分钟

    煮玉米前，最好将玉米最外侧的厚皮剥掉 ......