阳春糊涂面
为了清清肠胃里堆积的油水，妻提议做顿糊涂面，由本人“主厨”。
糊涂面在天竺山镇被称为“懒饭”，说的是家庭主妇为了简便省事，把主食和副食搅在一起做成“一锅粥”。其实，这只是一种玩笑话。糊涂面特别接地气，它弥补了白糊涂(里面不放其他食材的糊糊)味道寡淡的不足。主要食材为玉米糁子面和小麦面条(片)，粗细搭配，克服了口感的单调乏味。里面的多种蔬菜提供了丰富的膳食纤维，加上葱姜蒜和辣椒、浆水菜的提味，适合大多数人的口味。粗粮细粮样样不少，酸甜咸辣味味不缺，营养全面，这才真正体现了天人合一的饮食文化。
我先是准备好各类食材：葱、姜、蒜切末，香菜切成段，黄豆芽适量洗净，豆腐切成丁，胡萝卜切成条，西红柿切成碎块，线青椒切成小段，菠菜若干。材料准备就绪，锅内放清油适量，加热至熟，下葱姜蒜爆香，倒入豆腐丁翻炒，接着下入黄豆芽、西红柿、胡萝卜等，稍稍翻炒，放入盐、调料，加水烧开。
加入湿面条或者干面条、面片，待汤水翻开浪花，慢慢撒入玉米面，用勺不断搅动，顺时针、逆时针皆可。稀稠要适中，不能太稀，太稀则清汤寡水，面条和糊涂貌合神离；太稠则糊涂味道盖过了面条的香味，显得过于严实，就像文艺作品过于写实直白，失去了想象的余地。做人做事得把握好度，做饭也一样，度的把握是做糊涂面的关键。煮的过程中也要不时搅动一下，等煮得差不多了，再放入事先准备好的青菜。为了不失去青菜中的维生素，青菜下锅后稍稍煮一下就可以出锅开吃。
喜欢吃酸的，可以烩点儿浆水菜，在出锅之前倒入糊涂中，稍稍煮一下即可。别忘了鲜嫩欲滴的春韭，或绿意盈盈的香菜，撒进去，来个画龙点睛，味道层次又丰富了。若是拿麻油凉拌酸萝卜丝或者萝卜条泡菜作为佐餐物，保证你吃得肚儿溜圆，连呼美味。还有鲜香椿焯水凉拌或者清炒，辅以相应的葱姜蒜辣，那滋味真叫绝了。, 百拇医药(舒添宇)
糊涂面在天竺山镇被称为“懒饭”，说的是家庭主妇为了简便省事，把主食和副食搅在一起做成“一锅粥”。其实，这只是一种玩笑话。糊涂面特别接地气，它弥补了白糊涂(里面不放其他食材的糊糊)味道寡淡的不足。主要食材为玉米糁子面和小麦面条(片)，粗细搭配，克服了口感的单调乏味。里面的多种蔬菜提供了丰富的膳食纤维，加上葱姜蒜和辣椒、浆水菜的提味，适合大多数人的口味。粗粮细粮样样不少，酸甜咸辣味味不缺，营养全面，这才真正体现了天人合一的饮食文化。
我先是准备好各类食材：葱、姜、蒜切末，香菜切成段，黄豆芽适量洗净，豆腐切成丁，胡萝卜切成条，西红柿切成碎块，线青椒切成小段，菠菜若干。材料准备就绪，锅内放清油适量，加热至熟，下葱姜蒜爆香，倒入豆腐丁翻炒，接着下入黄豆芽、西红柿、胡萝卜等，稍稍翻炒，放入盐、调料，加水烧开。
加入湿面条或者干面条、面片，待汤水翻开浪花，慢慢撒入玉米面，用勺不断搅动，顺时针、逆时针皆可。稀稠要适中，不能太稀，太稀则清汤寡水，面条和糊涂貌合神离；太稠则糊涂味道盖过了面条的香味，显得过于严实，就像文艺作品过于写实直白，失去了想象的余地。做人做事得把握好度，做饭也一样，度的把握是做糊涂面的关键。煮的过程中也要不时搅动一下，等煮得差不多了，再放入事先准备好的青菜。为了不失去青菜中的维生素，青菜下锅后稍稍煮一下就可以出锅开吃。
喜欢吃酸的，可以烩点儿浆水菜，在出锅之前倒入糊涂中，稍稍煮一下即可。别忘了鲜嫩欲滴的春韭，或绿意盈盈的香菜，撒进去，来个画龙点睛，味道层次又丰富了。若是拿麻油凉拌酸萝卜丝或者萝卜条泡菜作为佐餐物，保证你吃得肚儿溜圆，连呼美味。还有鲜香椿焯水凉拌或者清炒，辅以相应的葱姜蒜辣，那滋味真叫绝了。, 百拇医药(舒添宇)