香菇走上餐桌，共经历了三次“革命”。

    第一次是从野生土长到人工栽培成“椴木菇”，发明者是香菇鼻祖，名为吴三，系公元1130年南宋时代人。吴三出生于庆元百山祖乡龙岩村，长年在深山老林中打野猪、挖菌菇，以此为生。有一天他因辛劳过度，爬山进窝棚时，用刀砍树干来借力。后来他发现刀砍过的地方会长出香菇，且长得特别旺盛，肉质更佳。他仔细观察，发现原来是砍刀上附着的天然菌丝转移到树干上。后来他发现，用刀柄拍击敲打那些椴木，香菇会长得更快更多。就这样，“砍花菇”(又名“椴木菇”)产生了，从此有了人工栽培的香菇，拓宽了菇民的生活来源。吴三受到菇民尊敬、景仰 ......