平菇

    平菇性味甘、温，具有祛风散寒、舒筋活络的功效。平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢，增强体质、调节植物神经功能等，故可作为体弱病人的营养品。平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。安徽省皖北地区村民自古流传“槐莪”(指平菇)能治食道癌。

    适宜人群：一般人均可食用，体弱者、更年期妇女、肝炎、消化系统疾病、软骨病、心血管疾病、尿道结石症及癌症患者尤其适宜。

    香菇

    香菇是含有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和维生素的菌类食物，具有和胃健脾、补气益肾的功效，可治久病气虚、食欲不振等病症。香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力，增强人体体液免疫功能。香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。

    适宜人群：一般人群均可食用 ......