四招煎出嫩豆腐

http://www.100md.com 2017年2月1日 《特别健康·上半月》 20172

     1.豆腐入鍋前用淡盐水浸泡30分钟，这样煎制的时候不会因出水而溅油。

    2.把泡好的豆腐拭干水分或扑一层薄面粉，这样煎出来的豆腐不容易破且吃起来更酥脆。

    3.将豆腐入锅，不要急着用锅铲铲动或翻面，以摇锅的方式使豆腐均匀受热，待一面凝固后再翻面。

    4.如果是第一次下厨，觉得没有信心，可以使用不粘平底锅来煎，更容易操作。

    掌握以上技巧，基本上都能煎出完整不破的嫩豆腐。, 百拇医药(李小丫)

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