走进上世纪六七十年代曾举办过国宴的中国名村———大寨，品尝当年国宴菜品，感受還真是不一般。

    乡土美食上国宴

    在大寨村口的“大寨国际旅行社”院内，有一幢朴实无华的四层大楼，副楼的二楼上有一个大餐厅。当年来访的国外贵宾和我们国家的领导人，就下榻在这里。国宴的举办地，也是在这里。

    乡村国宴包括六道冷菜：绿豆芽、山药丝拌粉丝、西红柿、花生米、酱牛肉、猪头肉；六道热菜：香酥鸡、糖醋鱼、土豆烧牛肉、炒豆腐、炒豆角、青豆芽炒酸菜；主食更是特别：窝窝头、吊炉饼、油糕、压饼、油圈、小米捞饭，最后还有大拉面。

    特别是几道主食，粗粮细做，不仅味道好，而且做法独特，还有美好的寓意在里面。压饼用特殊的铁鏊压成，主料是玉米面，色泽金黄，饼薄如纸，放入口中一咬，“嘎嘣嘎嘣” ......