大概是如皋历史上不产茶的原因，如皋老人喝茶的比例不高。长寿研究所的调查显示，如皋百岁老人中平常以喝白开水为主的占78%，喝淡茶的占15%，喝浓茶的仅有7%。

    我在长寿之乡访问了数十位90岁以上的老人，发现经常喝茶的只有两位，一位喝绿茶，一位喝苦丁茶。这两位老人退休前都是教师，喝茶的习惯可能与他们的职业有关系。而其他受访的老人日常仅仅喝白开水。

    调查时，我还发现一个有趣的现象。一位89岁的老人在给我沏上一杯茉莉花茶后，自己却倒了一杯白开水。我问老人为什么不喝茶，老人说，习惯了白开水，喝茶肚子会叫。另一位92岁的老人说：“茶是苦的，白开水是甜的。”

    为什么喝茶肚子会叫？为什么说茶是苦的，水是甜的？后来我逐渐想明白了这个道理 ......