食用养生粥 强壮中国梦(1)
【中图分类号】R473 【文献标识码】A 【文章编号】1003-8183(2013)11-0317-02
毛主席教导我们，“身体是革命的本钱”，新时代下，要想投身到祖国伟大复兴进程当中，更要有一个好身体。但是，由于现代生活方式变化，亚健康状态日益流行，人民健康问题已成为一个威胁到“中国梦”的危机。中国古话说：“是药三分毒”，对于亚健康问题，与其寻求药物治疗，不如重视饮食保健，所以“养生”将成为健康事业发展的趋势。
粥是我国劳动人民数千年来不可缺少的主食之一，具有价格低廉、食用地域广阔、基层群众乐于接受的优点。而一千前的陆游就曾说：“只将食粥致神仙。”其养生功用也早被先民们重视。祖国医学更早在汉代就已意识到粥的药用价值，《伤寒论》中白虎汤、桃花汤等都以粳米入药煮汤，可以说就是药粥的最早例证，是粥在医疗养生中运用的例证。唐代孙思邈《千金要方》更是专列“食疗”部分，收集整理了许多药粥方。此后，《食疗心鉴》、《太平圣惠方》、《养老奉亲书》、《饮膳正要》、《食物本草》、《本草纲目》、《普济方》等等中医典籍都有养生药粥的记载，清代《粥谱》更是养生粥的专著。可见，以粥养生绝非空谈，是经过实践检验的，是经过时间检验的，是随时代进步而日益发展的养生手段。推广养生粥既有以人民大众为基础的广阔市场，又有现代生活不可避免的健康需求，可以说是时代呼之欲出的重要养生手段。
清代《粥谱》收录养生粥两百余种，历代药粥种类更是数不胜数，但要充分利用其功效、避免药食偏性，还要在中医师、营养师的指导下食用。下面为大家接受一款适用面广、无副作用的养生粥品。
原料：
粳米 糯米 葡萄干 花生 枸杞 龙眼 大枣 黑豆 黑芝麻 蜂蜜 甘草 杜仲 续断 巴戟天 肉苁蓉
制作方法：
1.先将甘草，杜仲，续断，巴戟天和肉苁蓉用温水(50℃--70℃)浸泡半小时以上；
2.将大米、糯米、黑豆、黑芝麻、花生和大枣洗净去杂后备用；
3.将1项药材全部放入(包括浸泡用水)锅内上炉，大火煮至水开，再转至小火煎煮15分钟；
4.将3项中的药渣虑掉，合2项中的食材一起入锅，大火煮至水开，转至小火煮至粥成；
5.将蜂蜜、枸杞和龙眼在关火时放入锅中。待粥冷却至适当温度时，即可食用。
功效：
1.粳米：粳米是大米的一种，因其质硬，故称粳米。粳米具有“补脾清肺”的功效。其性质“甘凉”。“得天地中和之气，和胃补中，色白入肺”(《本草备要》)。张文潜《粥记》记载∶粥能畅胃气，生津液，每晨空腹食之，所补不细。
2.糯米：糯米也是大米的一种，因其质软，故称糯米。糯米性甘平，能温暖脾胃，补益中气。故古语称之为“糯米粥为温养胃气妙品”。
现代科学研究表明：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮之品。
3.葡萄干：现代中医认为，葡萄干具有“补血强智利筋骨，健胃生津除烦渴，益气逐水利小便，滋肾益肝好脸色”的功效。
营养学研究表明，葡萄干中的铁和钙含量十分丰富，是体弱者的滋补佳品；葡萄干还含有多种矿物质和维生素、氨基酸，常食对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用。
4.花生：《本草备要》记载，其“辛能润肺，香能舒脾”，乃是“果中佳品”。花生多种营养不良等病症有食疗作用。《药性考》载：“食用花生养胃醒脾，滑肠润燥”。是一味极好的食补药材。
民谚道：“常吃花生能养生”，研究发现，花生中的锌元素含量普遍高于其他油料作物。锌能促进大脑发育，有增强大脑的记忆功能，可激活脑细胞，有效地延缓人体过早衰老；花生含钙量丰富，可以促进骨骼发育，并有防止老年人骨骼退行性病变发生。花生中含有丰富的脂肪油和蛋白质，经常使用可强健体魄。花生、花生油中含有一种生物活性很强的天然多酚类物质——白藜芦醇。它是肿瘤疾病的天然化学预防剂，同时还能降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病。并且白藜芦醇被列为最有效的抗衰老物质之一。
5.枸杞：《本草备要》记载，枸杞子其具有“润肺清肝，滋肾益气，生精助阳，补虚劳，强筋骨去风明目”等功效。又“因其色赤属火，能补精壮阳。然气味甘寒而性润，仍是补水之药，所以能滋肾、益肝、明目”，是一味阴阳双补的要药。
现代药理研究表明，枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素A1、B1、B2、C等钙、铁等元素，有提高机体免疫力的作用，可以补气强精，滋补肝肾、抗衰老、止消渴、暖身体、抗肿瘤的功效。
6.龙眼：龙眼肉自古以来就是一味健脾益智的良药。据《本草备要》记载，其具有“益脾长智，养心补血”的功效。所以，龙眼肉常被用来治因思虑劳心致有的健忘、怔忡、惊悸诸病。
据现代研究，龙眼鲜食，味甜美爽口，且营养价值甚高，富含高碳水化合物、蛋白质、多种氨基酸和维生素B、C、钙、磷、铁、酒石酸、腺膘呤等，其中尤以含维生素P量多，对中老年人而言，有保护血管、防止血管硬化和脆性的作用。
国外在研究龙眼时发现其含有一种活性成分有抗衰老的作用。这与我国最早的药学专著《神农本草经》中所言龙眼有轻身不老之说相吻合。故此有人认为龙眼是具有较好开发潜质的抗衰老食品。
日本大阪中医研究所曾对800多种天然食、药物进行抗癌试验，发现龙眼肉的水浸液对子宫颈癌细胞有九成以上的抑制率。
7.大枣：大枣又名“红枣”，自古以来就是食药同用，具有极高的营养价值。据《本草备要》记载，大枣乃“脾经血分药”，具有“补中益气，滋脾土，润心肺，调营卫，缓阴血，生津液，悦颜色，通九窍，助十二经，和百药”的作用。本款强壮粥料多性杂，需大枣通调其药性。
8.黑豆：黑豆：黑豆又名“黑大豆”。据《本草备要》记载，其“甘寒色黑。属水似肾，肾之谷也”，“故能补肾镇心，明目”。 (王玮鑫 王博媛 张林)
毛主席教导我们，“身体是革命的本钱”，新时代下，要想投身到祖国伟大复兴进程当中，更要有一个好身体。但是，由于现代生活方式变化，亚健康状态日益流行，人民健康问题已成为一个威胁到“中国梦”的危机。中国古话说：“是药三分毒”，对于亚健康问题，与其寻求药物治疗，不如重视饮食保健，所以“养生”将成为健康事业发展的趋势。
粥是我国劳动人民数千年来不可缺少的主食之一，具有价格低廉、食用地域广阔、基层群众乐于接受的优点。而一千前的陆游就曾说：“只将食粥致神仙。”其养生功用也早被先民们重视。祖国医学更早在汉代就已意识到粥的药用价值，《伤寒论》中白虎汤、桃花汤等都以粳米入药煮汤，可以说就是药粥的最早例证，是粥在医疗养生中运用的例证。唐代孙思邈《千金要方》更是专列“食疗”部分，收集整理了许多药粥方。此后，《食疗心鉴》、《太平圣惠方》、《养老奉亲书》、《饮膳正要》、《食物本草》、《本草纲目》、《普济方》等等中医典籍都有养生药粥的记载，清代《粥谱》更是养生粥的专著。可见，以粥养生绝非空谈，是经过实践检验的，是经过时间检验的，是随时代进步而日益发展的养生手段。推广养生粥既有以人民大众为基础的广阔市场，又有现代生活不可避免的健康需求，可以说是时代呼之欲出的重要养生手段。
清代《粥谱》收录养生粥两百余种，历代药粥种类更是数不胜数，但要充分利用其功效、避免药食偏性，还要在中医师、营养师的指导下食用。下面为大家接受一款适用面广、无副作用的养生粥品。
原料：
粳米 糯米 葡萄干 花生 枸杞 龙眼 大枣 黑豆 黑芝麻 蜂蜜 甘草 杜仲 续断 巴戟天 肉苁蓉
制作方法：
1.先将甘草，杜仲，续断，巴戟天和肉苁蓉用温水(50℃--70℃)浸泡半小时以上；
2.将大米、糯米、黑豆、黑芝麻、花生和大枣洗净去杂后备用；
3.将1项药材全部放入(包括浸泡用水)锅内上炉，大火煮至水开，再转至小火煎煮15分钟；
4.将3项中的药渣虑掉，合2项中的食材一起入锅，大火煮至水开，转至小火煮至粥成；
5.将蜂蜜、枸杞和龙眼在关火时放入锅中。待粥冷却至适当温度时，即可食用。
功效：
1.粳米：粳米是大米的一种，因其质硬，故称粳米。粳米具有“补脾清肺”的功效。其性质“甘凉”。“得天地中和之气，和胃补中，色白入肺”(《本草备要》)。张文潜《粥记》记载∶粥能畅胃气，生津液，每晨空腹食之，所补不细。
2.糯米：糯米也是大米的一种，因其质软，故称糯米。糯米性甘平，能温暖脾胃，补益中气。故古语称之为“糯米粥为温养胃气妙品”。
现代科学研究表明：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮之品。
3.葡萄干：现代中医认为，葡萄干具有“补血强智利筋骨，健胃生津除烦渴，益气逐水利小便，滋肾益肝好脸色”的功效。
营养学研究表明，葡萄干中的铁和钙含量十分丰富，是体弱者的滋补佳品；葡萄干还含有多种矿物质和维生素、氨基酸，常食对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用。
4.花生：《本草备要》记载，其“辛能润肺，香能舒脾”，乃是“果中佳品”。花生多种营养不良等病症有食疗作用。《药性考》载：“食用花生养胃醒脾，滑肠润燥”。是一味极好的食补药材。
民谚道：“常吃花生能养生”，研究发现，花生中的锌元素含量普遍高于其他油料作物。锌能促进大脑发育，有增强大脑的记忆功能，可激活脑细胞，有效地延缓人体过早衰老；花生含钙量丰富，可以促进骨骼发育，并有防止老年人骨骼退行性病变发生。花生中含有丰富的脂肪油和蛋白质，经常使用可强健体魄。花生、花生油中含有一种生物活性很强的天然多酚类物质——白藜芦醇。它是肿瘤疾病的天然化学预防剂，同时还能降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病。并且白藜芦醇被列为最有效的抗衰老物质之一。
5.枸杞：《本草备要》记载，枸杞子其具有“润肺清肝，滋肾益气，生精助阳，补虚劳，强筋骨去风明目”等功效。又“因其色赤属火，能补精壮阳。然气味甘寒而性润，仍是补水之药，所以能滋肾、益肝、明目”，是一味阴阳双补的要药。
现代药理研究表明，枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素A1、B1、B2、C等钙、铁等元素，有提高机体免疫力的作用，可以补气强精，滋补肝肾、抗衰老、止消渴、暖身体、抗肿瘤的功效。
6.龙眼：龙眼肉自古以来就是一味健脾益智的良药。据《本草备要》记载，其具有“益脾长智，养心补血”的功效。所以，龙眼肉常被用来治因思虑劳心致有的健忘、怔忡、惊悸诸病。
据现代研究，龙眼鲜食，味甜美爽口，且营养价值甚高，富含高碳水化合物、蛋白质、多种氨基酸和维生素B、C、钙、磷、铁、酒石酸、腺膘呤等，其中尤以含维生素P量多，对中老年人而言，有保护血管、防止血管硬化和脆性的作用。
国外在研究龙眼时发现其含有一种活性成分有抗衰老的作用。这与我国最早的药学专著《神农本草经》中所言龙眼有轻身不老之说相吻合。故此有人认为龙眼是具有较好开发潜质的抗衰老食品。
日本大阪中医研究所曾对800多种天然食、药物进行抗癌试验，发现龙眼肉的水浸液对子宫颈癌细胞有九成以上的抑制率。
7.大枣：大枣又名“红枣”，自古以来就是食药同用，具有极高的营养价值。据《本草备要》记载，大枣乃“脾经血分药”，具有“补中益气，滋脾土，润心肺，调营卫，缓阴血，生津液，悦颜色，通九窍，助十二经，和百药”的作用。本款强壮粥料多性杂，需大枣通调其药性。
8.黑豆：黑豆：黑豆又名“黑大豆”。据《本草备要》记载，其“甘寒色黑。属水似肾，肾之谷也”，“故能补肾镇心，明目”。 (王玮鑫 王博媛 张林)