【摘 要】目的：优化胃蛋白酶提取鱼腥草多糖的制备工艺。方法 以多糖含量和多糖得率为指标，才用正交试验对胃蛋白酶提取鱼腥草多糖的工艺进行优化。结果及结论：最佳工艺条件为温度50℃，pH=7，酶加入量5.0%，提取时间1.5h。鱼腥草为三白草科 Saururaceae 蕺菜属植物蕺菜Houttuynia cordata Thunb的新鲜全草，具有清热解毒、消肿排脓、利尿通淋的功效，主要用于肺脓疡、痰热咳嗽、热痢热淋、痈疮肿毒[1]。其水溶性多糖对羟自由基和超氧自由基有较明显的清除作用[2]。但目前胃蛋白酶提取鱼腥草多糖的工艺尚未报道，因此本实验以多糖的率及含量为指标[3]，采用正交试验对鱼腥草多糖提取工艺进行优化。

    【中图分类号】R284.2 【文献标识码】A 【文章编号】2095-6851(2018)01--01

    1 仪器与试药

    UV-2450紫外分光光度计(日本岛津公司)；SHB3循环水真空泵(上海申生科技有限公司)；RE-52A型旋转蒸发仪(广州市深华生物技术有限公司)；SHZ-D(III)型循环水式真空机(巩义市英峪予华有限公司)；恒温水浴锅(江苏省金坛市宏华试剂厂)；GZX-9240MBE数显鼓风干燥箱(上海博迅实业有限公司医疗设备厂)、AY120电子天平(日本岛津) ......