三、人体七大基础营养素

    世界卫生组织为中国营养协会提供的《中国居民膳食指南》中，明确规定了中国居民每天需要摄入的食物种类和需要量。可以归纳为五大类：谷署类、蔬果类、鸡鸭鱼肉蛋、奶制品、脂肪。也就是说人体每天必需摄入全面的、足量的营养才能够健康的。而人体内大约有上百种的营养物质材料，构建人体最基础的就有七大类：蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质、水、纤维素。这些物质主要是用来构造人体细胞、组织、器官、系统的重要物质材料。人体由于长期的缺乏营养物质，才会导致免疫力下降的，也正因为免疫力的低下才会生出各种各样疾病的。营养物质是用来维持生命以及促进生长发育的需要的，条件就是种类要齐全、數量要充足、比例要平衡，只有比例达到平衡了才能使人体的代谢以及生理生化反应平衡。下面我们来看一下七大营养素与人体的生理作用。

    恩科斯说：人体如果没有蛋白质就没有生命了。蛋白质在人体内是不停的在进行分解、合成、再利用，是动态平衡的一个过程。蛋白质是构成人体内酶、激素、抗体、补体、免疫、组织、细胞等的重要物质。蛋白质在人体内主要是构建机体、修复组织、调节生理功能、提供能量的作用，可见蛋白质在人体中的重要性了。

    我们都见过ICU重症监护室的病人吧？那么当一个人躺在医院里不能吃也不能喝的时候，医生是用什么方法来维持病人的生命的呢？我相信很多人都知道吧，除了生理盐水、葡萄糖和药物以外，那个一小瓶大约只有10克的、价值七八百元一小瓶的白蛋白就是氨基酸了 ......