2.2 凉菜间基本卫生设施配置情况(%)

    预进间、专用冷藏设施、专用洗涤消毒设施、紫外线消毒灯、可开闭传递窗、温度计、保洁柜等设施配置符合率较高，均为100%，更衣、洗手、消毒设施、非手动式水龙头，专用独立空调、专用独立空调、净水器等卫生设施配置符合率较低，分别为84%、47.42%、85.78%、60.85%。 中、小型餐饮单位凉菜间卫生设施配置符合率相对较低，最低的为小型餐饮单位非手动式水龙头卫生设施配置情况，符合率仅为20%。

    2.3 不同类型餐饮单位熟肉制品抽样检验合格率(%)及差异化分析

    各餐饮单位均未检出沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌，合格率100%。菌落总数和大肠菌群除大型餐饮单位未检出外，中、小型餐饮单位均存在不合格情况，合格率分别为81.5%、85.4% ......