文/莫 闻

    多吃高纤维食物预防大肠癌

    文/莫 闻

    膳食纤维能预防大肠癌的功绩是在肿瘤的流行病学调查时发现的。在欧美地区经济发达国家特别是大城市中，大肠癌的发病率日益增高，而非洲黑人中大肠癌却十分少见，肿瘤研究人员经过反复分析比较，发现是膳食纤维从中起了神秘的作用。非洲黑人的饮食以含纤维素的玉米和蔬菜为主，而欧美地区居民的食物过于精细，每天纤维素的摄人量只有非洲黑人的1/6 ......