滑润顺口的银耳玉米鸡汤
文/龚雨薇
雪白清透的银耳含有大量的银耳多糖、多糖体、膳食纤维与其他丰富营养素,是含有满满胶质的“平民燕窝”,不仅清肺润喉,亦有助于缓解肠躁与肌肤滋润。用银耳入菜不论是正餐或甜点都很适合,银耳本身味道较为清淡,故以红枣与玉米来带出鸡汤的鲜味与清甜,利用银耳释出的胶质让汤头可淡可浓,滑润顺口。
食材：鸡腿肉两副、银耳、玉米两根、姜约3-4片、红枣与枸杞少许
做法：
1、用热水先将白木耳泡发，去掉蒂头剪小块备用。玉米洗净切块，红枣去核后与枸杞洗净沥干备用。
2、鸡腿肉放入滚水中汆烫去血水，再捞出用冷水冲净。
3、锅中放适量的水煮开，下鸡腿肉、玉米、银耳、姜片、红枣。水沸腾后捞去表面残渣，文火煮约半小时。
4、放入枸杞，加盐调味即可热腾腾起锅啦。
小 提 示
1.银耳会吸水，煮的时候要注意水的比例，如果喜欢软软烂烂不需要咬的口感建议可以焖煮一小时。
2.枸杞起锅前再放，可避免酸味与口感过烂问题。, http://www.100md.com
雪白清透的银耳含有大量的银耳多糖、多糖体、膳食纤维与其他丰富营养素,是含有满满胶质的“平民燕窝”,不仅清肺润喉,亦有助于缓解肠躁与肌肤滋润。用银耳入菜不论是正餐或甜点都很适合,银耳本身味道较为清淡,故以红枣与玉米来带出鸡汤的鲜味与清甜,利用银耳释出的胶质让汤头可淡可浓,滑润顺口。
食材：鸡腿肉两副、银耳、玉米两根、姜约3-4片、红枣与枸杞少许
做法：
1、用热水先将白木耳泡发，去掉蒂头剪小块备用。玉米洗净切块，红枣去核后与枸杞洗净沥干备用。
2、鸡腿肉放入滚水中汆烫去血水，再捞出用冷水冲净。
3、锅中放适量的水煮开，下鸡腿肉、玉米、银耳、姜片、红枣。水沸腾后捞去表面残渣，文火煮约半小时。
4、放入枸杞，加盐调味即可热腾腾起锅啦。
小 提 示
1.银耳会吸水，煮的时候要注意水的比例，如果喜欢软软烂烂不需要咬的口感建议可以焖煮一小时。
2.枸杞起锅前再放，可避免酸味与口感过烂问题。, http://www.100md.com