文/洋洋

    馒头是每个人都会吃的食物，不管爱吃不爱吃，肯定吃过。那么怎么样才能在家中做出美味的馒头呢？下面和大家分享一下什么样的馒头才算好吃，怎么样才能做出好吃的馒头!

    先来说说制作馒头的食材清单：

    1)中筋面粉：350克(6个馒头)，最好使用当年生产的新鲜面粉。

    2)水：200克，室温(20摄氏度)，我在澳洲买的面粉比较干，所以水量稍多一些，大家可以根据自家面粉的情况适当减少，比如190克。

    3)酵母：4克。如果你买的是7克的袋装酵母就用一半好了。

    4)细盐：3克。

    制作馒头的厨艺技巧：

    相信大家最有疑问的就是这3克盐，盐在这里的作用有两重。

    第一，促进面团里面筋组织的发育，为馒头里空泡组织提供细密坚韧的支撑。

    第二是抑制酵母菌，延缓发酵速度。我们这里使用室温的冷水而不是温水，酵母和面粉的比例是1.1%而非通常的1.4%，目的同样也是为了避免发酵速度太快，慢速发酵是好吃馒头的第一要诀。

    制作馒头的方法：

    把3克盐加到面粉里 ......