文/冯斌

    醋腌蒜苔

    原料：500 克 蒜苔、300ml 陈醋、300ml 开水、30 粒左右花椒、2 颗大料、1 茶匙小茴香、1 段桂皮、1-2 片香叶、1茶匙五香粉、油。

    做法：

    1.蒜苔掐掉太老的部分，洗净后切成2cm 的小段。

    2.锅中烧热油，倒入五香粉和其他调料略微炒香，倒入300ml 的陈醋，醋沸腾后关火，倒入一个干净的容器中。

    3.将300ml 开水倒入刚才的醋溶液中，静置，等溶液彻底凉透，倒入切好的蒜苔浸泡，大约2-3 天后，直接食用或拌上辣椒油食用皆可。

    酸甜腌黄瓜

    原料：黄瓜1000g、青红椒、盐、白糖100g、陈醋100g、大蒜、生姜、高度白酒、花椒 ......