佚名 文

    鼠麴无毒，性味甘平，还有一股特殊的香气。若作为一道时令野素，清明时节的鼠麴柔嫩多汁，香味浓郁，焯水后或炒或凉拌，满屋子都是春的气息。

    在我们老家，鼠麴没有人拿来鲜吃，而是晒干后和糯米浆一起做成粿，然后将其当作一种祭祀食品。这很合古人的吃法，《本草纲目》里也说：“麴，言其花黄如麴色，又可和米粉食也。”

    然而吃春粿并不是在春天 ......