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    加速康复外科(enhanced recovery after surgery,ERAS)最早由丹麦医生Kehlet在2001年提出，目的是通过采用一系列有循证医学证据的围术期处理的优化措施，减少病人手术应激和并发症发生[1]。与传统外科治疗相比，ERAS可有效减少病人手术时间，降低病人医疗费用，目前已成功应用于腹部外科及骨科手术病人围术期管理[2-7]。全膝关节置换(total knee arthroplasty，TKA) 是治疗终末期或严重膝关节炎的成熟手术[8], 其通过人工膝关节假体取代因严重损坏而不能行使正常功能的膝关节表面，以期达到消除疼痛、矫正畸形、恢复关节稳定性和活动度的目的[9]。以往，骨关节置换病人进食时间较晚，能量摄入受限[10]，营养状态较差，容易导致并发症发生率增加，医疗费用增多及住院时间延长[11]，而对病人进行合理的营养支持能够改善病人营养状况，降低炎症反应及并发症发生，促进病人康复[12]。本研究依据ERAS理念制订营养教育方案，对全膝关节置换病人实施营养教育，探讨其应用效果，旨在为今后膝关节置换病人的围术期营养管理提供依据 ......