春节是我国最重要的传统节日，在节日期间合家团聚，款待亲朋好友，丰盛的宴席是少不了的。在烹调过程中，各种调味汁的制作，对于家庭常见菜肴的烹调，有画龙点睛的作用。只要熟练地掌握各种调味汁的制作，即可烹调出味道各异的美味佳肴。下面就简要介绍几种常用的复合调味汁的制作方法，供大家选用。

    一、芥末汁

    法1.取一水杯，先以80℃的热水烫一下杯子。杯中下入芥末，冲入80℃左右的开水把芥末化开，调匀。加盖，焖出香味。

    法2.以温开水调芥末，再加香油、醋、白糖、盐各少许 ......