春节是中国传统节日，饮食是过春节的重中之重，咱们老百姓生活水平逐步提高，餐桌上的食品种类越来越丰富，究竟怎么吃成了老百姓比较关心和关注的问题。

    记得我曾在学校的食堂带着几个学生，让她们找出用餐同学餐盘中不合理的搭配，然后做个营养评价。

    当时，我启发大家说：看看，这边是一份葱油饼搭配一碗玉米粥；那边是一份凉皮加一碗馄饨；一碗酸辣粉加一个烧饼；一碗疙瘩汤加一个馒头；一份米饭搭配一份酸辣炒土豆丝......你们觉得怎么样？

    有个女生想了想说：前面几种是有点不合理，因为都是粮食，没有菜肴；可是大米饭配酸辣土豆丝，天经地义啊，一份饭配一份菜，而且很好吃呢。

    我解释说：土豆是含有淀粉的，大米饭也含有淀粉。如果把土豆当成主食，那么米饭就应当减量甚至省略。否则，岂不是两份饭而没有蔬菜么？和各种新鲜绿叶菜相比，土豆作为菜肴的价值是比较有限的。

    从现代营养学的角度来看，我们每天食物的原料品种较多 ......