推磨点卤 豆腐养生

http://www.100md.com 2016年2月1日 《中医健康养生》 20162

     民间有“腊月二十五，推磨做豆腐”的俗语，说的是到了这一天，家家户户开始做豆腐，为年夜饭准备食材。

    豆腐的歷史悠久，相传它的发明者是西汉的淮南王刘安。刘安素好方术，追求长生，豢养了一批炼丹术士为其研究不老之药，其中有名的八人被称为“八公”，刘安常日与“八公”在北山造炉炼丹，以豆汁培育丹苗，不料炼丹不成，豆汁与盐卤竟化合成一片芳香白嫩的东西。刘安大胆取而食之，竟然美味可口，于是取名曰“豆腐”。

    豆腐由黄豆磨浆点卤而成，味甘、咸，性寒，无毒，明代李时珍《本草纲目》认为豆腐能“和脾胃，消胀满，下大肠浊气，清热散血”，身体虚弱、营养不良，甚至气血不足、年老羸瘦者都宜食用。, http://www.100md.com

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