在上一期“大师说淮扬菜”中，李玉芬老师为我们介绍了长寿的彭祖和养生的雉羹，这次李老师为您介绍淮扬菜的另一大“高手”易牙和他创制的养生菜品。

    要说淮扬菜，就一定会提到易牙。易牙又叫狄牙，好烹饪，曾3次到彭城向彭祖拜师学艺，传说他做的菜酸咸甘淡，美味适口。易牙做莱的技艺很高，彼时正是春秋时期，齐国与狄人在边境交流频繁，身有一技之长的狄人易牙便来到富庶而又开放的齐国。时值管仲推行改革之际，以“明”“贤”从乡里选拔优秀人才，易牙便被选中，给齐桓公当厨师。但这位易牙的名声并不好，史书上称其为讨好齐桓公，曾不惜把儿子的肉烹熟了，作为鼎食敬献齐桓公。因为他会做美食又好逢迎，当上了齐桓公的宠臣。在管仲和齐桓公死后 ......