武翠中国中医科学院

    作为水果中的佳品，梨素有“百果之宗”的美誉，不仅是味道甜美的水果，也具有较高的药用价值。《神农本草经疏》记载：“梨，能润肺消痰，降火除热，主热嗽止渴，气喘热狂，胸中痞塞热结等。”《本草纲目》亦言：“盖古人论病多主风寒，用药皆用桂、附，故不知梨有治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒之功也。”中医认为，梨味甘、酸，性偏寒凉，具有润肺清燥、化痰止咳以及润肠通便的功效。适用于热病伤津烦渴、消渴症、热咳、痰热惊狂、噎膈、口渴失音、眼赤肿痛、消化不良者食用。

    现代研究亦证实，梨具有降压、清热、镇静和利尿作用；但夜尿频繁者，晚睡前尽量不要吃，以免增加上厕所的次数。多吃梨子还可改善呼吸系统和肺功能，能保护嗓子和减少肺部受空气中灰尘的影响。

    品种多样风味各异

    秋季是林林总总的梨争先恐后上市的时候，按品种分有鸭梨、雪花梨、南果梨、丰水梨、贡梨等等；按果实成熟后果肉的软硬，则可分为硬肉型和软肉型两大类。市面上大多是硬肉梨，如鸭梨、雪花梨、丰水梨，此类果实从成熟到衰老，始终保持果实的脆嫩多汁，贮藏时间比较长。其中鸭梨清甜爽口，最为解腻；雪花梨汁多肉脆 ......