中国传统文化博大精深，国人对引以为豪的饮食文化有更加精深的研究和体验。吃，除了果腹和对美味的渴望，满足心身外，更高的境界是吃出健康。

    “酸、苦、甘、辛、咸”是食物或药物的五种味道，称为五味，也是中医五行学说的组成部分。在选择食物时，五味调和，才有利于健康；若五味过偏，会引发疾病。因为五味对五脏起着重要的滋养和协调作用，五味化生气、血、津液等精微物质才能供养人体的正常运转。

    五味，各归所喜

    黑龙江中医药大学副研究员尹丽颖说：“五味有其独特的特性和治疗价值，又相互牵制、相互补充，为人体的阴阳平衡发挥重要的作用。”

    酸味

    酸味擅长收敛，比较有代表性的中药有山茱萸。说到这味药，您一定想到“遍插茱萸少一人”这首诗，不过诗中的茱萸被有的专家认为是吴茱萸，与酸味代表的山茱萸功用可大不相同 ......