古人称茯苓为“四时神药”，因为它功效广泛，不分四季，将它与各种药物配伍，不管寒、温、风、湿诸疾，都能发挥其独特功效。茯苓味甘、淡，性平，入药具有利水渗湿、益脾和胃、寧心安神之功用。现代研究显示：茯苓能增强机体免疫功能，茯苓多糖有明显的抗肿瘤及护肝作用。

    茯苓面临的质量危机主要是加工过程中受到硫黄过度熏蒸，改变了原来的药效，使良药变成了“毒药”。一方面，二氧化硫对人体有害，食用熏硫茯苓会破坏消化和呼吸系统，使这些器官的黏膜受损，还损害肝、肾等器官，可能出现眼红、眼痛、流泪、失眠、头晕、呕吐、恶心、乏力等症状。

    茯苓，可药可食

    茯苓，是多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核 ......