琪琪平时喜欢做饭，总买一堆蔬菜回家，但由于工作忙没时间做，出现了发芽、发霉的现象，比如姜、蒜、土豆，十分容易长芽。长芽、发霉的食物能吃吗？为什么？

    问：发了芽的姜、蒜能吃吗？

    答：发芽的食物能否食用需具体情况具体分析，有些食物发芽了会变得美味，比如绿豆芽，有些食物却可能变成“毒药”，如土豆等。而调味品姜、蒜，发芽后并不会产生对身体有害的物质。

    问：发芽会影响姜、蒜的营养成分吗？

    答：大蒜常被认为是降低胆固醇、血压水平和患心脏病风险的一种食物 ......