食品添加剂,个个是“毒药”吗?
阿斯巴甜,热值,食品添加剂并非“非法添加剂”,“无添加防腐剂”食品不一定安全,保质期越长的食品含有的防腐剂越多?假的!,孕妇儿童应少吃加工食品,阿斯巴甜:减肥人士及糖尿病人的蔗糖代替品
文/夏焱 天津中医药大学第一附属医院 临床营养师食品添加剂是一类用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工以及增加食品营养成分的化学合成或天然物质。我国目前食品添加剂有23个类别,最常被提及的如防腐剂、甜味剂等,还包括抗氧化剂、漂白剂、乳化剂等。
![](https://cimg.fx361.com/images/2023/0116/583087f3e100322fcaafc626205f09487c17cbbd.webp)
食品添加剂并非“非法添加剂”
前些年的“苏丹红鸭蛋”新闻,层出不穷的“硼砂油条”“硼砂腐竹”事件都令人闻之色变。但其实这些物质并不属于食品添加剂,而是不法商贩擅自加入食物中的“非法添加剂”。苏丹红是一种化学染色剂,具有偶氮结构,有致癌性,对人的肝肾器官有明显毒性作用;硼砂因为毒性高,是禁止在食品生产中使用的,对人体有致癌等副作用。这两种物质都是不允许被添加到食品中的。
食品添加剂对食品工业的发展起到了非常重要的作用。如:防止食品变质,利于保存;改善食品的感官性状;保持或提高食品的营养价值;增加食品的品种和方便性;有利食品加工,适应生产机械化和自动化;满足其他特殊需要等。
![](https://cimg.fx361.com/images/2023/0116/9b174b7d1b706d984a3b02b66de931f0f128bf5c.webp)
!
“无添加防腐剂”食品不一定安全
防腐剂可以防止由微生物引起的食品腐败变质 ......
您现在查看是摘要页,全文长 5214 字符。