影响中药材质量的相关因素分析
[摘要] 目的 探讨影响中药材质量的相关因素。方法 查阅相关文献，分析中药材的种植、采收、加工炮制、贮存以及销售等几个方面对药材质量的影响。结论 中药材从种植到销售的整个过程中，任何一个环节出现差错，都会影响到中药材的有效成分及质量，只有管理和控制好每个环节，才能确保中药材的质量，更好地服务于中医临床治疗。
[关键词] 中药材；质量；影响因素
中药材的使用在我国已有几千年的历史，是中华民族的宝贵财富，其质量优劣对药品的疗效和用药安全有直接影响。近年来，中药材质量的降低严重影响到了祖国医学的发展，如何保证药材的质量得到越来越多医学工作者重视。笔者通过查阅文献，对影响中药材质量的相关因素进行分析，现报告如下。
1 中药材的种植
我国地域辽阔、自然条件复杂，各种药用植物对生长环境，如日照、气候、水份、土壤等主要因素的要求也有所不同。古人有“凡用药必须择土地所宜者，则药力具，用之有据”的说法，如人参喜凉，北方生长为宜；砂仁喜温，南方生长为宜。另外，中药材种植过程中应做到“三分种，七分管”，在药材播种到采收的整个生长过程中，必须采取系统的的管理措施。主要包括：修地、种苗、除草、施肥、浇灌、修剪、搭棚遮阴、防寒越冬等。有的药农种植后几乎不去管理，也有的药农为追求更大的效益，过量施肥或者大量喷洒剧毒农药，致使重金属和农药严重超标，降低了中药材的质量。
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2 中药材的采收
中药材的采收季节与中药材的质量密切相关。不同的药用部位有着各自一定的成熟期，有效成分含量也各不相同。根及根茎类中药材一般在秋冬季节植物地上部分枯萎时及初春发芽前或刚露芽时采收为宜。此时植物生长缓慢，根及根茎中贮藏的各种营养物质最丰富，有效成分含量也较高。例如，冬季收获的丹参，其丹参酮ⅡA、丹参酮工及次甲丹参醌含量比其他季节收获的含量高2-3倍；石菖蒲挥发油中主要成分含量在秋冬季节采收时高于春夏季节。一些中药材还有其特定的采收期。例如，丹皮和芍药均含有效成分丹皮酚和芍药苷，其有效成分在四月中旬和七、八月含量最低，以五、六月和九、十月含量最高；知母含有芒果苷，该成分于三月份萌芽初期含量低，四月份含量达到最高值，开花以后含量下降，而在十月以后又升至较高的水平；甘草有效成分甘草甜素在不同生长发育期的含量不同，在生长初期、开花前期、开花盛期及生长末期分别是6.5%、10.0》6、4.5%和3.5%，所以甘草的最佳采收期应是开花前期；人参中人参皂苷的含量夏季是冬季的3倍。又如，果实类中药材枳实，经验以“蛾眼枳实”为佳，即在五月上旬至六月下旬采收，其所含各类药效成分含量最高，其中挥发油为1，13ml/kg，橙皮苷为6.32%，辛弗林为0.382%，N-甲基酪胺为0.036%。
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合理采收中药材，不仅可以保证药材的质量，而且还可有效保护药源。中药材的采收具有很严格的季节性，如麻黄宜于8-9月采集；番泻叶宜于生长90天左右采集，天麻以冬季采收之冬麻质重最佳。药用植物在不同的生长阶段，其有效成分的含量不同，应在含有效成分最多时采收，但很多药农为提前占据市场，采收时间过早，导致药材不成熟，有效成分含量太少。因此，在采收中药材时，药材的产量及重量都应得到重视，单纯追求高产量而忽视药材质量的做法，应该禁止。应在二者之间选择一个最佳时机。对理论依据确凿的品种。应严格收购期限。以把好药材收购质量关[1]。
3 中药材的加工炮制
采收的中药材，主要是自然界的植物或矿物，除少数供鲜用之外，绝大多数均需经过拣、洗、切、熏煮、干燥等加工炮制，才能达到药用要求。古人有“凡药贵在适中，不及时功效难求，太过则气味反失”的说法，这说明中药材采收后的加工炮制是否规范对有效成分及质量有极其重要的影响。目前市场上之所以有大量劣质药材，加工不规范，炮制方法不当是一个重要原因。有的种植户采用硫磺熏蒸的方法使中药材尽快干燥、以达到防腐与杀虫等目的，但过分使用硫磺熏制会导致药材二氧化硫残留，对使用者造成毒害。中药炮制的目的在于增强药效、制约毒性，炒制药材时“存性”很重要，要通过外观变化来掌握火候以达到“气味不失，功效可求”。具体来说，猛火用于炒炭，外黑里褐为佳；中火用于炒焦，外褐里黄为宜；文火用于炒黄，表面微黄为度。各种不同药材之间，性能各不相同，寒热温凉、酸甘苦辛咸，各有其主治之症，难以做到适应各种病情的需求。炮制可以改变药物的性能，增强药物作用效果，扩大其应用范围，但炮制时，必须经过严格的分离和洗刷，使其达到纯净，如玄参去芦头，枇杷叶去毛等。总之，只有加工规范、炮制得当，才能确保药材的高质量以适应临床应用的需要。
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4 中药材的贮藏
中药材采收加工后，应及时进行包装、储藏。在储藏保管中，常会发生霉烂、虫蛀、变色、泛油等现象，导致药材变质，影响或失去疗效，甚至产生毒副作用。中药材从加工炮制直至临床应用，还需要经过贮藏、保管等过程。贮藏时间有长有短，方法各不一样，这样对药物的成分会产生一定的影响，有些甚至严重影响疗效[2]。由于中药材没有固定包装，很多药材在贮藏中易遭受虫蛀鼠咬，而导致药材霉变或变性变质，影响疗效甚至产生毒副作用。由此可见，中药材的贮存也是保障中药质量的重要因素。中药材贮存要对温度、湿度、光线、通风等因素进行严格的控制，尤其在多雨、闷热等易变质季节，特别要采用有效措施加强防蛀、防霉。入库前均应对药材进行杀虫处理：对于耐热者可在烘房内60度烘烤处理；对于不耐热者可用硫磺熏杀灭虫。若药材出现霉蛀，应积极采取有效处理措施：药材完整、变质不严重时，按其本性进行拣、刷、洗、晒、烘或化学药剂处理；变质较严重者，绝对不能供药用。总之，合理贮藏中药材对保证药材的有效成分，有着重大意义，必须储存保管好，以保证其质量和药效。
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5 中药材的销售
在中药材销售过程中造假掺假行为屡见不鲜，一些不法商贩为了谋取私利，往往在药材中掺加大量杂质或把药厂提取过有效成分的废弃药材掺入正品中出售。做为基层医院的药剂工作者，应抵受住利益的诱惑，坚持主渠道购药，严把进药关，坚决把伪劣药材拒之门外。
综上所述，我们认为影响中药材质量的因素是多方面的，任何一个环节出问题，都会影响中药的临床治疗效果，只有管理和控制好每个环节，才能确保中药材的质量，更好地服务于中医临床治疗。
参考文献
[1] 张永祥.中药药理学新论[M].北京：人民卫生出版社，2004：120-121.
[2] 鞠红卫.中药质量面面观[J].中国药业，1999，8(3)：24., 百拇医药(邓琼)
[关键词] 中药材；质量；影响因素
中药材的使用在我国已有几千年的历史，是中华民族的宝贵财富，其质量优劣对药品的疗效和用药安全有直接影响。近年来，中药材质量的降低严重影响到了祖国医学的发展，如何保证药材的质量得到越来越多医学工作者重视。笔者通过查阅文献，对影响中药材质量的相关因素进行分析，现报告如下。
1 中药材的种植
我国地域辽阔、自然条件复杂，各种药用植物对生长环境，如日照、气候、水份、土壤等主要因素的要求也有所不同。古人有“凡用药必须择土地所宜者，则药力具，用之有据”的说法，如人参喜凉，北方生长为宜；砂仁喜温，南方生长为宜。另外，中药材种植过程中应做到“三分种，七分管”，在药材播种到采收的整个生长过程中，必须采取系统的的管理措施。主要包括：修地、种苗、除草、施肥、浇灌、修剪、搭棚遮阴、防寒越冬等。有的药农种植后几乎不去管理，也有的药农为追求更大的效益，过量施肥或者大量喷洒剧毒农药，致使重金属和农药严重超标，降低了中药材的质量。
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2 中药材的采收
中药材的采收季节与中药材的质量密切相关。不同的药用部位有着各自一定的成熟期，有效成分含量也各不相同。根及根茎类中药材一般在秋冬季节植物地上部分枯萎时及初春发芽前或刚露芽时采收为宜。此时植物生长缓慢，根及根茎中贮藏的各种营养物质最丰富，有效成分含量也较高。例如，冬季收获的丹参，其丹参酮ⅡA、丹参酮工及次甲丹参醌含量比其他季节收获的含量高2-3倍；石菖蒲挥发油中主要成分含量在秋冬季节采收时高于春夏季节。一些中药材还有其特定的采收期。例如，丹皮和芍药均含有效成分丹皮酚和芍药苷，其有效成分在四月中旬和七、八月含量最低，以五、六月和九、十月含量最高；知母含有芒果苷，该成分于三月份萌芽初期含量低，四月份含量达到最高值，开花以后含量下降，而在十月以后又升至较高的水平；甘草有效成分甘草甜素在不同生长发育期的含量不同，在生长初期、开花前期、开花盛期及生长末期分别是6.5%、10.0》6、4.5%和3.5%，所以甘草的最佳采收期应是开花前期；人参中人参皂苷的含量夏季是冬季的3倍。又如，果实类中药材枳实，经验以“蛾眼枳实”为佳，即在五月上旬至六月下旬采收，其所含各类药效成分含量最高，其中挥发油为1，13ml/kg，橙皮苷为6.32%，辛弗林为0.382%，N-甲基酪胺为0.036%。
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合理采收中药材，不仅可以保证药材的质量，而且还可有效保护药源。中药材的采收具有很严格的季节性，如麻黄宜于8-9月采集；番泻叶宜于生长90天左右采集，天麻以冬季采收之冬麻质重最佳。药用植物在不同的生长阶段，其有效成分的含量不同，应在含有效成分最多时采收，但很多药农为提前占据市场，采收时间过早，导致药材不成熟，有效成分含量太少。因此，在采收中药材时，药材的产量及重量都应得到重视，单纯追求高产量而忽视药材质量的做法，应该禁止。应在二者之间选择一个最佳时机。对理论依据确凿的品种。应严格收购期限。以把好药材收购质量关[1]。
3 中药材的加工炮制
采收的中药材，主要是自然界的植物或矿物，除少数供鲜用之外，绝大多数均需经过拣、洗、切、熏煮、干燥等加工炮制，才能达到药用要求。古人有“凡药贵在适中，不及时功效难求，太过则气味反失”的说法，这说明中药材采收后的加工炮制是否规范对有效成分及质量有极其重要的影响。目前市场上之所以有大量劣质药材，加工不规范，炮制方法不当是一个重要原因。有的种植户采用硫磺熏蒸的方法使中药材尽快干燥、以达到防腐与杀虫等目的，但过分使用硫磺熏制会导致药材二氧化硫残留，对使用者造成毒害。中药炮制的目的在于增强药效、制约毒性，炒制药材时“存性”很重要，要通过外观变化来掌握火候以达到“气味不失，功效可求”。具体来说，猛火用于炒炭，外黑里褐为佳；中火用于炒焦，外褐里黄为宜；文火用于炒黄，表面微黄为度。各种不同药材之间，性能各不相同，寒热温凉、酸甘苦辛咸，各有其主治之症，难以做到适应各种病情的需求。炮制可以改变药物的性能，增强药物作用效果，扩大其应用范围，但炮制时，必须经过严格的分离和洗刷，使其达到纯净，如玄参去芦头，枇杷叶去毛等。总之，只有加工规范、炮制得当，才能确保药材的高质量以适应临床应用的需要。
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4 中药材的贮藏
中药材采收加工后，应及时进行包装、储藏。在储藏保管中，常会发生霉烂、虫蛀、变色、泛油等现象，导致药材变质，影响或失去疗效，甚至产生毒副作用。中药材从加工炮制直至临床应用，还需要经过贮藏、保管等过程。贮藏时间有长有短，方法各不一样，这样对药物的成分会产生一定的影响，有些甚至严重影响疗效[2]。由于中药材没有固定包装，很多药材在贮藏中易遭受虫蛀鼠咬，而导致药材霉变或变性变质，影响疗效甚至产生毒副作用。由此可见，中药材的贮存也是保障中药质量的重要因素。中药材贮存要对温度、湿度、光线、通风等因素进行严格的控制，尤其在多雨、闷热等易变质季节，特别要采用有效措施加强防蛀、防霉。入库前均应对药材进行杀虫处理：对于耐热者可在烘房内60度烘烤处理；对于不耐热者可用硫磺熏杀灭虫。若药材出现霉蛀，应积极采取有效处理措施：药材完整、变质不严重时，按其本性进行拣、刷、洗、晒、烘或化学药剂处理；变质较严重者，绝对不能供药用。总之，合理贮藏中药材对保证药材的有效成分，有着重大意义，必须储存保管好，以保证其质量和药效。
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5 中药材的销售
在中药材销售过程中造假掺假行为屡见不鲜，一些不法商贩为了谋取私利，往往在药材中掺加大量杂质或把药厂提取过有效成分的废弃药材掺入正品中出售。做为基层医院的药剂工作者，应抵受住利益的诱惑，坚持主渠道购药，严把进药关，坚决把伪劣药材拒之门外。
综上所述，我们认为影响中药材质量的因素是多方面的，任何一个环节出问题，都会影响中药的临床治疗效果，只有管理和控制好每个环节，才能确保中药材的质量，更好地服务于中医临床治疗。
参考文献
[1] 张永祥.中药药理学新论[M].北京：人民卫生出版社，2004：120-121.
[2] 鞠红卫.中药质量面面观[J].中国药业，1999，8(3)：24., 百拇医药(邓琼)