【摘 要】目的：探讨民众对食品安全认知调查情况，以期提高食品安全。方法：以2013年2月至2014年2月对340例民众对食品安全的认知情况进行问卷调查，统计食品安全情况。结果：民众食品来源上以超市最常见，占55.59%，和其他来源比较差异显著(P<0.05)；购食品时最关心食品生产产家和保质期限，占63.53%，和其他比较差异显著(P<0.05)；食品安全中对肉类最不放心，占47.94%，和其他比较差异显著(P<0.05)。结论：民众对食品安全认知并不乐观。

    【关键词】民众；食品安全；认知调查

    食品安全指的是食品中不应该含有可能损害或威胁人体健康的有毒、有害物质或因素，从而导致消费者急性或慢性毒害感染疾病或产生危及消费者及后代健康的隐患。近年来，我国食品安全事件频频发生，如地沟油、敌敌畏火腿、早餐奶等。因此，食品安全形势不容乐观，引起广大民众的担忧。而形成的原因一方面是食品产商不遵守职业道德造成的，另外一方面是民众对食品安全认知程度不够，缺乏监督有关[1] ...... 濠碘€冲€归悘澶愬箖閵娿儲韬ù锝堟硶閺併倝骞嶇€ｎ偅绨氱紒娑橆槹缁侊妇鎲撮崼鐔割槯闁哄啰濮电涵鍫曞蓟閵壯勭畽闁瑰瓨鐗旂粭鍛姜閽樺寮块柡鍌氭祫缁辨繈宕ｉ婵嗗幋闁哄嫷鍨甸～锕傚箹濠婂懎鍋嶇€殿喗娲橀幖鍛婂緞鏉堚晜鍩傞柍銉︾矎濞村棝鎯嶆担娴嬪亾濠垫挾绀夐悹鍥棑閸嬶綁宕欑拠鑼綄妤犵偞娲樺〒鑸电▔鐎ｎ偅鐓欓柣銊ュ閳ь剚绮庨弫鎼佹嚇閹寸姴顣奸柍銉︾箖閸ㄣ劑鍨惧⿰鍐ㄦ枾缂傚啯鍨块妴澶愬灳濠靛⿴鍟忛梻鍌ゅ枔閳ь剨鎷�


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