2.3 其他营养素摄入

    2.3.1磷主要含在蛋白质中，低蛋白饮食有助于减少磷的摄入。每克蛋白含磷1 mg左右。一般建议磷摄入为5-10 mg/(kg·d)。CRF病人一般均存在不同程度的低钙高磷血症。饮食中钙磷一般同时并存，但病人饮食应保持高钙低磷。富含磷的食物有动物内脏、杏仁、干豆类、全谷类、坚果等。做法应以“水煮去磷法”为主，鱼肉类最好以沸水煮过之后，将汤汁去掉再行烹调以减少磷的摄入。并发皮肤瘙痒者，在饮食上更应注意尽量选择低磷食物，奶制品、动物内脏、花生、巧克力等含磷较高的食物应避免食用，荤菜汤中含磷较高，应嘱患者不要喝汤。此外，尽量不食用海鲜、牛羊肉等腥发物，以及酒类、辛辣、油腻食物，避免瘙痒加重[9]。CRF者低钙血症明显。低蛋白、低磷饮食同时限制了钙的摄入，如摄入蛋白质40 g，钙的摄入仅为300 mg-400 mg，因此低蛋白饮食需补充1000 mg/d-1400mg/d的钙。食物中牛乳、鸡蛋、虾皮、海带等含钙丰富。

    2.3.2应注意供给富含B族维生素及微量元素的食物 ......