【摘 要】目的：随着人们生活水平的提高，人们对饮食等要求也在不断上升，但是，工业化原料中的亚硝酸盐与我们平时使用的食盐相似，误食的现象也在逐年增加。本文主要是针对群体性亚硝酸盐中毒的患者进行急救与护理的方法进行探究，希望为更多的医护工作者提供经验与方法。方法：选取曾在我院进行过群体亚硝酸盐食物中毒的事件进行回顾性分析，最后选定了分析案件为2011年7月23日曾在我院进行抢救的73位亚硝酸盐食物中毒的患者。我们对患者进行回顾性分析，总结急救措施以及护理方法。结果：经过医护人员的紧急抢救，73位食物中毒患者中仅有1人因为入院时心跳微弱但已无呼吸，抢救无效，宣布死亡，其余患者均经抢救后，脱离危险，并在一定时间的预后护理中，恢复身体健康，健康出院。结论：对于可能突发的群体性食物中毒事件，医院可以制定相关的“群体食物中毒应急预案”，由专业领导人统一调配，加强指挥，对患者记性早处理、早治疗，提高紧急抢救的效率，这样可以提高抢救的有效率，更能保障患者的整体健康。

    【关键词】亚硝酸盐;群发性食物中毒;急救护理;紧急措施

    亚硝酸盐食物中毒事件 ......