【摘要】目的探讨常见药食同源中药材真伪鉴定方法。方法选取丁香，阿胶，金银花等几味中药材及其伪劣品作为研究对象，通过对比分析，探讨真伪之间的差别。结果真品中药材和伪品中药材在性状，味道等都有很大差别。结论当前药食同源类中药材市场混淆、掺假现象较为普遍，药店或医院的药剂师掌握正确的鉴别方法，从而为患者或消费者提供质量上乘的中药材，从而保证它们的临床疗效。

    【关键词】药食同源，中药材，真伪鉴别

    [中图分类号]R9 [文献标识码]A [文章编号]2096-5249(2018)02-035-02

    按照传统既是食品又是中药材的物质，是指具有传统食用习惯，且列人国家中药材标准(包括《中华人民共和国药典》及相关中药材标准)中的动物和植物可使用部分(包括食品原料、香辛料和调味品)。国家卫生计生委于2014年11月6日发布《按照传统既是食品又是中药材物质目录管理办法》征求意见稿，在之前被列人《既是食品又是药品的物品名单》的86种药食同源目录基础上，新增人参、山银花、芫荽、玫瑰花等15种药食同源品种。由于当前中药材市场混淆、掺假现象较为普遍，这给药食同源中药材的质量和使用安全带来了严重影响 ......