【摘要】目的：调查东莞某医院手术室护士早餐状况，为指导手术室护士正确选择健康饮食提供依据。方法：自编调查问卷调查50名手术室护士早餐膳食结构及营养状况，比较不同年龄组差异性。结果：手术室护士早餐主要为粮谷类，优质蛋白质(肉蛋类、奶类)摄入少，几乎不含水果和蔬菜。其中年龄>30岁护士早餐膳食结构较合理、饥饿感及低血糖发生率较低。结论：东莞某医院手术室护士早餐食物种类单一，营养不均衡，年龄≤30岁护士发生饥饿感及低血糖症状的人数较多，需要重视并合理调整早餐膳食结构。

    【关键词】手术室护士;早餐情况;调查

    【中图分类号】R612 【文献标识码】A 【文章编号】2107-2306(2020)03-007-03

    早餐是每天第一餐， 对于补充人体能量和营养素供应保证上午正常学习、工作等活动有十分重要的意义。WHO倡导每天吃早餐是促进健康的行为，对预防成年后心脏病、肿瘤、糖尿病等某些慢性疾病可能有重要作用。2015 年发布的《中国居民营养与慢性病状况报告》显示，我国居民膳食结构仍存在不合理现象。本次于2016年3月调查东莞某医院50名手术室护士早餐行为及膳食结构，为开展营养健康教育提供依据。

    1.对象与方法

    1.1 对象 采用分层随机抽样法抽取50名手术室护士 ......