冬至美食暖人心
□ 程中学
冬至是我国一个重要的节气，是中华民族的传统节日。为了庆贺冬至节，全国各地都有不同的习俗。庆祝的方式均与饮食有关，并由此形成了独特的节令饮食文化。细细数来，竟然也颇具趣味。
北方的饺子。从古至今，不论贫富，北方人都保留着冬至吃饺子的习俗。有民谣言：“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”。可见，在寒天冻地之节，吃上一碗热乎乎的饺子，定会让人从嘴里一直暖到心里。据查，冬至吃饺子还与“医圣”张仲景有关。张仲景的“祛寒娇耳汤”，免费医治好了乡亲们的冻耳病。后人为了纪念他，仿“娇耳”的样子做成了饺子，以谢张仲景治病施药之恩。
滕州羊肉汤。羊肉滋补，驱寒暖胃，众所周知。喝羊肉汤这一习俗，自汉代沿袭下来。汉高祖时，那年的冬至节奇冷，天寒地冻，天子尚难以忍受，何况平民百姓？樊哙为讨好皇帝，煮了一锅羊肉汤，热气腾腾，味道鲜美，奉与皇帝。一锅羊肉汤下肚，暖胃又暖心，吃得皇帝大汗淋漓，欢畅无比。皇帝感念百姓温寒，赏与平民。至此，人们冬至节都要吃上一锅羊肉汤，驱除体内的寒气，为身体补充营养。
江南的糯米饭。江南盛产糯米，过节时，自然少不了吃上一顿花样翻新的糯米饭。冬至，一家人围坐在一起吃一锅糯米红豆饭，便是江南人的习俗。据说，吃红豆饭可驱避疫鬼，防灾祛病。
台湾的糯糕。台湾在冬至节吃糯糕，是为祭祖。糯糕是用糯米粉捏成十二生肖的动物形状，蒸熟。祭祀时，长幼有序，虔诚无比，以示对老祖宗的敬重。台湾人在冬至祭祀节，大摆宴席，联络同宗同族的亲人，增进彼此的感情，不忘本，不疏远亲人，真切展示台湾人重情重义的一面。
台州的擂圆。台州人冬至吃擂圆也与祭祀有关，象征团圆吉祥之意。擂圆也是由糯米粉加温水捏成，煮熟，放在炒熟的黄豆粉上滚，这就是“擂”的过程。做好擂圆，弄一桌好饭菜，先祭祖，再食之。
苏州的酿酒。酿酒是苏州人家家都会做的一种甜米酒，加入桂花酿造，入口甜美，香气宜人。冬至喝酿酒，是姑苏人的一大习俗。酒可为身体驱寒，再配以各种卤菜，一家人围坐在一起，吃吃喝喝，谈生活，话人生，也是一种美好的享受。
江西的麻糍。麻糍是江西的特产，也是闽南著名小吃，多作为祭祀用的供品。其原料为上好的糯米、猪油、芝麻、花生仁、冰糖等。麻糍香甜可口，食后耐饿，有着甜、滑的口感，且软韧、微冰。成品色泽鲜白，滑韧透明。
重庆的火锅。重庆火锅又称为毛肚火锅或麻辣火锅，以麻辣鲜香著称。冬至吃火锅，起源于明清，沿袭至今。重庆火锅呈现出一派和谐与淋漓酣畅之场景，营造出一种“同心、同聚、同享、同乐”的文化氛围。
冬至美食，皆是以健康养生为出发点，驱除寒冷，保持身心的温暖与健康。尽管不同的地区有着不同的风俗与文化，但都是以感恩之心回馈先祖、回报生活，都是在寒冷的冬季营造温暖，直暖人心!, 百拇医药
冬至是我国一个重要的节气，是中华民族的传统节日。为了庆贺冬至节，全国各地都有不同的习俗。庆祝的方式均与饮食有关，并由此形成了独特的节令饮食文化。细细数来，竟然也颇具趣味。
北方的饺子。从古至今，不论贫富，北方人都保留着冬至吃饺子的习俗。有民谣言：“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”。可见，在寒天冻地之节，吃上一碗热乎乎的饺子，定会让人从嘴里一直暖到心里。据查，冬至吃饺子还与“医圣”张仲景有关。张仲景的“祛寒娇耳汤”，免费医治好了乡亲们的冻耳病。后人为了纪念他，仿“娇耳”的样子做成了饺子，以谢张仲景治病施药之恩。
滕州羊肉汤。羊肉滋补，驱寒暖胃，众所周知。喝羊肉汤这一习俗，自汉代沿袭下来。汉高祖时，那年的冬至节奇冷，天寒地冻，天子尚难以忍受，何况平民百姓？樊哙为讨好皇帝，煮了一锅羊肉汤，热气腾腾，味道鲜美，奉与皇帝。一锅羊肉汤下肚，暖胃又暖心，吃得皇帝大汗淋漓，欢畅无比。皇帝感念百姓温寒，赏与平民。至此，人们冬至节都要吃上一锅羊肉汤，驱除体内的寒气，为身体补充营养。
江南的糯米饭。江南盛产糯米，过节时，自然少不了吃上一顿花样翻新的糯米饭。冬至，一家人围坐在一起吃一锅糯米红豆饭，便是江南人的习俗。据说，吃红豆饭可驱避疫鬼，防灾祛病。
台湾的糯糕。台湾在冬至节吃糯糕，是为祭祖。糯糕是用糯米粉捏成十二生肖的动物形状，蒸熟。祭祀时，长幼有序，虔诚无比，以示对老祖宗的敬重。台湾人在冬至祭祀节，大摆宴席，联络同宗同族的亲人，增进彼此的感情，不忘本，不疏远亲人，真切展示台湾人重情重义的一面。
台州的擂圆。台州人冬至吃擂圆也与祭祀有关，象征团圆吉祥之意。擂圆也是由糯米粉加温水捏成，煮熟，放在炒熟的黄豆粉上滚，这就是“擂”的过程。做好擂圆，弄一桌好饭菜，先祭祖，再食之。
苏州的酿酒。酿酒是苏州人家家都会做的一种甜米酒，加入桂花酿造，入口甜美，香气宜人。冬至喝酿酒，是姑苏人的一大习俗。酒可为身体驱寒，再配以各种卤菜，一家人围坐在一起，吃吃喝喝，谈生活，话人生，也是一种美好的享受。
江西的麻糍。麻糍是江西的特产，也是闽南著名小吃，多作为祭祀用的供品。其原料为上好的糯米、猪油、芝麻、花生仁、冰糖等。麻糍香甜可口，食后耐饿，有着甜、滑的口感，且软韧、微冰。成品色泽鲜白，滑韧透明。
重庆的火锅。重庆火锅又称为毛肚火锅或麻辣火锅，以麻辣鲜香著称。冬至吃火锅，起源于明清，沿袭至今。重庆火锅呈现出一派和谐与淋漓酣畅之场景，营造出一种“同心、同聚、同享、同乐”的文化氛围。
冬至美食，皆是以健康养生为出发点，驱除寒冷，保持身心的温暖与健康。尽管不同的地区有着不同的风俗与文化，但都是以感恩之心回馈先祖、回报生活，都是在寒冷的冬季营造温暖，直暖人心!, 百拇医药