冬季当家果 个个有营养
□ 衣晓峰 岳金凤
黑龙江省医师协会营养学专业委员会副主任委员、哈尔滨医科大学附属第四医院营养师卢大平认为，水果最好应季吃，冬季的一些时令水果同样具有种类繁多、营养丰富、补益机体的效果，不可小觑。
苹果 预防感冒
卢大平介绍，作为“全方位的健康水果”，苹果所含的维生素C有助于维持红细胞浓度，也能刺激抗体和白细胞的产生，增强抗病能力。研究发现，吃较多苹果的人比不吃或少吃苹果的人感冒几率要低。苹果中的胶质和元素铬能保持血糖的稳定，还能有效地降低胆固醇。此外，目前空气污染比较严重，多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受污染和烟尘的影响及侵害。由于苹果中将近一半的维生素C都分布在果皮上，因此连皮吃更好。
橘子 全身是宝
卢大平说，橘子中含有170余种植物化合物和60余种黄酮类化合物，其中的大多数物质均是天然抗氧化剂。橘皮、橘肉、橘核都是很好的中药材，橘络有通络化痰、理气活血之功效。橘络中含有丰富的维生素P，能有效防止高血压。橘子性温，多吃易上火，会出现口舌生疮、口干舌燥、咽喉干痛、大便秘结等症状。为避免橘肉中有机酸对胃黏膜产生刺激而引起不适，不要空腹吃橘子。另外，橘子还含有大量的胡萝卜素，一次吃过多会使皮肤发黄。建议每日吃橘不可超过3个。
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柚子 美肤养颜
卢大平介绍，柚肉中富含维生素C，可以美肤养颜。新鲜的柚子肉中含有作用类似于胰岛素的成分铬，能降低血糖。冬季气温低，脑血管病患者发病增多，而柚子含有生理活性物质皮甙，可降低血黏度，减少血栓的形成，对脑血栓、中风等有较好的预防作用。柚子热量低，十分适于减肥期间的加餐水果。但柚子性寒，身体虚寒的人不宜多吃，太苦的柚子不宜吃。有些药物会与柚子产生相互作用，如硝苯地平、维拉帕米、地尔硫草等钙拮抗剂，氯氮平等抗精神病药，西沙必利等胃肠药，环孢素A等免疫抑制剂等，服这些药物时千万别吃柚子或饮柚子汁。
橙子 止咳化痰
橙子中含丰富的维生素C、P，能增强机体抵抗力，增加毛细血管的弹性，降低血中胆固醇。高脂血症、高血压、动脉硬化患者常食橙子有益。橙子所含纤维素和果胶物质可促进肠道蠕动，有利于清肠通便，排除体内有害物质。橙皮性味甘苦而温，止咳化痰功效胜过陈皮，是治疗感冒咳嗽、食欲不振、胸腹胀痛的良药。
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甘蔗 补水润燥
卢大平认为，甘蔗特别适合内热的病人、便秘者食用。甘蔗水分含量约为84%，能有效补充冬季人体缺失的水分。其含糖量、含铁量都非常丰富，并含有多种有利于人体的氨基酸，具有清热生津、下气润燥、补肺益胃的特效，对于低血糖、大便干结、小便不利、反胃呕吐、虚热咳嗽和高热烦渴等病症具有一定疗效。蔗有两种，黑皮蔗温和滋补，喉疼热盛者不宜；青皮蔗味甘而性凉，有清热之效，能解肺热和肠胃热。痰多且痰色黄稠浓浊的人士，用竹蔗汁配梨子汁，可润燥清肺热。
山楂 开胃消食
“冬季人们活动量减少，饭后容易消化不良。山楂能开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好。”卢大平介绍，山楂还有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有很好的辅助疗效。山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，增强机体的免疫力。以山楂为原料的山楂片、果丹皮含有大量糖分，儿童进食过多会使血糖保持在较高水平，没有饥饿感，长期大量食用会导致营养不良。由于山楂含有较多的有机酸，具收敛及化淤消滞作用，妊娠妇女患习惯性流产、先兆性流产者勿食，以免伤胎。
冬枣 解毒保肝
卢大平介绍，冬枣皮脆、汁多无渣、甘甜清香，含有丰富的维生素C和维生素P，且含有较多的维生素A、维生素E以及钾、钠、铁、铜等多种微量元素，对于健全毛细血管、维持血管壁弹性、抗动脉粥样硬化很有益。冬枣维生素C含量极高，每100克果肉维生素C含量高达380～600毫克。冬枣中含有丰富的糖类及环磷酸腺苷等，能显著减轻各种化学药物对肝脏的损害，并能促进肝脏合成蛋白，增加血清白蛋白含量，调整白蛋白与球蛋白比例，降低血清谷丙转氨酶水平等。因此，有慢性肝炎和早期肝硬化的患者可以适当多吃。, http://www.100md.com
黑龙江省医师协会营养学专业委员会副主任委员、哈尔滨医科大学附属第四医院营养师卢大平认为，水果最好应季吃，冬季的一些时令水果同样具有种类繁多、营养丰富、补益机体的效果，不可小觑。
苹果 预防感冒
卢大平介绍，作为“全方位的健康水果”，苹果所含的维生素C有助于维持红细胞浓度，也能刺激抗体和白细胞的产生，增强抗病能力。研究发现，吃较多苹果的人比不吃或少吃苹果的人感冒几率要低。苹果中的胶质和元素铬能保持血糖的稳定，还能有效地降低胆固醇。此外，目前空气污染比较严重，多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受污染和烟尘的影响及侵害。由于苹果中将近一半的维生素C都分布在果皮上，因此连皮吃更好。
橘子 全身是宝
卢大平说，橘子中含有170余种植物化合物和60余种黄酮类化合物，其中的大多数物质均是天然抗氧化剂。橘皮、橘肉、橘核都是很好的中药材，橘络有通络化痰、理气活血之功效。橘络中含有丰富的维生素P，能有效防止高血压。橘子性温，多吃易上火，会出现口舌生疮、口干舌燥、咽喉干痛、大便秘结等症状。为避免橘肉中有机酸对胃黏膜产生刺激而引起不适，不要空腹吃橘子。另外，橘子还含有大量的胡萝卜素，一次吃过多会使皮肤发黄。建议每日吃橘不可超过3个。
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柚子 美肤养颜
卢大平介绍，柚肉中富含维生素C，可以美肤养颜。新鲜的柚子肉中含有作用类似于胰岛素的成分铬，能降低血糖。冬季气温低，脑血管病患者发病增多，而柚子含有生理活性物质皮甙，可降低血黏度，减少血栓的形成，对脑血栓、中风等有较好的预防作用。柚子热量低，十分适于减肥期间的加餐水果。但柚子性寒，身体虚寒的人不宜多吃，太苦的柚子不宜吃。有些药物会与柚子产生相互作用，如硝苯地平、维拉帕米、地尔硫草等钙拮抗剂，氯氮平等抗精神病药，西沙必利等胃肠药，环孢素A等免疫抑制剂等，服这些药物时千万别吃柚子或饮柚子汁。
橙子 止咳化痰
橙子中含丰富的维生素C、P，能增强机体抵抗力，增加毛细血管的弹性，降低血中胆固醇。高脂血症、高血压、动脉硬化患者常食橙子有益。橙子所含纤维素和果胶物质可促进肠道蠕动，有利于清肠通便，排除体内有害物质。橙皮性味甘苦而温，止咳化痰功效胜过陈皮，是治疗感冒咳嗽、食欲不振、胸腹胀痛的良药。
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甘蔗 补水润燥
卢大平认为，甘蔗特别适合内热的病人、便秘者食用。甘蔗水分含量约为84%，能有效补充冬季人体缺失的水分。其含糖量、含铁量都非常丰富，并含有多种有利于人体的氨基酸，具有清热生津、下气润燥、补肺益胃的特效，对于低血糖、大便干结、小便不利、反胃呕吐、虚热咳嗽和高热烦渴等病症具有一定疗效。蔗有两种，黑皮蔗温和滋补，喉疼热盛者不宜；青皮蔗味甘而性凉，有清热之效，能解肺热和肠胃热。痰多且痰色黄稠浓浊的人士，用竹蔗汁配梨子汁，可润燥清肺热。
山楂 开胃消食
“冬季人们活动量减少，饭后容易消化不良。山楂能开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好。”卢大平介绍，山楂还有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有很好的辅助疗效。山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，增强机体的免疫力。以山楂为原料的山楂片、果丹皮含有大量糖分，儿童进食过多会使血糖保持在较高水平，没有饥饿感，长期大量食用会导致营养不良。由于山楂含有较多的有机酸，具收敛及化淤消滞作用，妊娠妇女患习惯性流产、先兆性流产者勿食，以免伤胎。
冬枣 解毒保肝
卢大平介绍，冬枣皮脆、汁多无渣、甘甜清香，含有丰富的维生素C和维生素P，且含有较多的维生素A、维生素E以及钾、钠、铁、铜等多种微量元素，对于健全毛细血管、维持血管壁弹性、抗动脉粥样硬化很有益。冬枣维生素C含量极高，每100克果肉维生素C含量高达380～600毫克。冬枣中含有丰富的糖类及环磷酸腺苷等，能显著减轻各种化学药物对肝脏的损害，并能促进肝脏合成蛋白，增加血清白蛋白含量，调整白蛋白与球蛋白比例，降低血清谷丙转氨酶水平等。因此，有慢性肝炎和早期肝硬化的患者可以适当多吃。, http://www.100md.com