老人吃不好的3个重要信号
□ 衣晓峰 岳金凤
美国圣路易斯大学健康科学中心的科研人员2014年公布了一项调查，结果显示，全球86%以上的住院病人和38%的社区老人均有营养不良症状。《赫芬顿邮报》网站健康作家、美国注册自然疗法医师林赛·琼斯·鲍恩博士也指出，随着年龄增大，老人味觉日益迟钝，消化力逐渐下降，牙齿慢慢出现问题……因此，我们在日常生活中要帮助他们科学调整饮食，不仅吃饱，还要吃好、吃巧，把营养不良拒之门外。哈尔滨医科大学附属第四医院老年病科田晓彦教授介绍，老人吃不好有3个重要的信号。
过去3个月是否有明显的体重下降
田晓彦指出，体重下降是老人营养不良的重要征兆。检查他们的衣服，看看是否平时穿着合身的衣裤在近3个月内却显得过于宽松；也可以在家里常备一台电子体重秤，每周测量一两次，看是否有明显的体重下降。老人吃不好或吃了以后吸收不好，会直接表现为一定程度的体重骤减。
过去3个月是否有明显的偏食厌食
一向胃口不错的老人突然在吃饭时变得挑挑拣拣，太素了不行，太荤了不行，太咸太淡了都不行，或者要求家人特别为他准备他想吃的菜，但做好以后又找借口不想吃了。有时即使饭菜合口也只是吃几筷子就放下，吃得索然无味。这些问题都是老人食欲下降的表现，长此以往将导致营养不良的发生。
过去3个月是否出现皮肤伤口不愈的情况
田晓彦提醒，如果皮肤上出现了不自然的深度瘀伤或创口，并且很长时间没有愈合，这也是体内缺乏某种元素的信号，间接证明营养不良。
田晓彦表示，老年人的蛋白质分解代谢增强，而蛋白质的利用能力降低，因此应注意蛋白质供给。肾功能正常的老人，应多食用牛奶、豆奶、瘦肉等，其含丰富的优质蛋白质。胃肠功能差的老人，应常吃些山药、莲子、红枣、薏米、荞麦等健脾食物，可把这些食物煮熟后，研成细末，经常取一些冲成糊喝。
那么，如何让老人吃得好呢？田晓彦教授用一句话概括：“饮食宜多样化”。只有吃多种多样的食物，才能利用食用营养素互补的作用，达到全面营养摄入的目的。但饮食要清淡、少盐，烹调方式可采用蒸、煮、炖、焯，避免摄入过多脂肪而致肥胖，也应避免过多的钠摄入引起高血压。另外，就各种微量营养素需求来说，老年人与中年人并无差别，所以要多吃蔬菜、水果和薯类，尽量多摄食绿色及红黄色蔬菜，可以补充必要的微量元素。此外，水的代谢有助于其他物质的代谢以及排泄代谢废物。老年人每日每千克体重应摄入30毫升水，不要等到口渴时才饮水，应有规律地主动饮水。, http://www.100md.com
美国圣路易斯大学健康科学中心的科研人员2014年公布了一项调查，结果显示，全球86%以上的住院病人和38%的社区老人均有营养不良症状。《赫芬顿邮报》网站健康作家、美国注册自然疗法医师林赛·琼斯·鲍恩博士也指出，随着年龄增大，老人味觉日益迟钝，消化力逐渐下降，牙齿慢慢出现问题……因此，我们在日常生活中要帮助他们科学调整饮食，不仅吃饱，还要吃好、吃巧，把营养不良拒之门外。哈尔滨医科大学附属第四医院老年病科田晓彦教授介绍，老人吃不好有3个重要的信号。
过去3个月是否有明显的体重下降
田晓彦指出，体重下降是老人营养不良的重要征兆。检查他们的衣服，看看是否平时穿着合身的衣裤在近3个月内却显得过于宽松；也可以在家里常备一台电子体重秤，每周测量一两次，看是否有明显的体重下降。老人吃不好或吃了以后吸收不好，会直接表现为一定程度的体重骤减。
过去3个月是否有明显的偏食厌食
一向胃口不错的老人突然在吃饭时变得挑挑拣拣，太素了不行，太荤了不行，太咸太淡了都不行，或者要求家人特别为他准备他想吃的菜，但做好以后又找借口不想吃了。有时即使饭菜合口也只是吃几筷子就放下，吃得索然无味。这些问题都是老人食欲下降的表现，长此以往将导致营养不良的发生。
过去3个月是否出现皮肤伤口不愈的情况
田晓彦提醒，如果皮肤上出现了不自然的深度瘀伤或创口，并且很长时间没有愈合，这也是体内缺乏某种元素的信号，间接证明营养不良。
田晓彦表示，老年人的蛋白质分解代谢增强，而蛋白质的利用能力降低，因此应注意蛋白质供给。肾功能正常的老人，应多食用牛奶、豆奶、瘦肉等，其含丰富的优质蛋白质。胃肠功能差的老人，应常吃些山药、莲子、红枣、薏米、荞麦等健脾食物，可把这些食物煮熟后，研成细末，经常取一些冲成糊喝。
那么，如何让老人吃得好呢？田晓彦教授用一句话概括：“饮食宜多样化”。只有吃多种多样的食物，才能利用食用营养素互补的作用，达到全面营养摄入的目的。但饮食要清淡、少盐，烹调方式可采用蒸、煮、炖、焯，避免摄入过多脂肪而致肥胖，也应避免过多的钠摄入引起高血压。另外，就各种微量营养素需求来说，老年人与中年人并无差别，所以要多吃蔬菜、水果和薯类，尽量多摄食绿色及红黄色蔬菜，可以补充必要的微量元素。此外，水的代谢有助于其他物质的代谢以及排泄代谢废物。老年人每日每千克体重应摄入30毫升水，不要等到口渴时才饮水，应有规律地主动饮水。, http://www.100md.com