护眼蔬菜知多少
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□ 朱凌志
网络时代，每天持续几小时甚至十几小时盯着电脑，许多人都曾有过双眼干痒、充血、视力模糊甚至疼痛的感受，这主要长时间注视电脑、手机，显示屏对视网膜的过度刺激而引发的不良反应。为减轻这种症状，消除眼睛疲劳，除了可以适当使用人工泪液产品帮助缓解外，不妨选择一些对眼睛有很好保护作用的食物。以下介绍几种日常护眼蔬菜：
菠菜
菠菜营养价值很高，含有大量维生素A。素有“护眼必需”之称的维生素A，是预防眼干、视力衰退、夜盲症的最佳营养素。多吃菠菜，可以促进视网膜视紫质的再生。中医学认为，菠菜根可治夜盲症，并对保护视力有很好的辅助效果。据国外研究成果显示，每天吃菠菜等大量蔬菜的人，患上视网膜黄斑变性的机会可减少43%。
西红柿
西红柿含有的营养成分非常多，番茄红素、糖、维生素A、维生素B、维生素C、维生素D以及有机酸和酶等。其中维生素A、维生素D是防止干眼症和夜盲症及改善视力的有效营养成分；维生素C可减弱光线与氧气对眼睛晶状体的损害。此外，西红柿中富含的番茄红素是抗电脑辐射的佳品。
胡萝卜
胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，维生素B1、B2、C、D、E、K、叶酸、钙质及食物纤维等，尤以胡萝卜素最为丰富，且很容易被人体吸收利用。胡萝卜素在人体内可转变成维生素A，维生素A可维护眼睛和皮肤的健康。
大豆
大豆营养十分丰富，蛋白质含量高，其他营养成分也较均衡。大豆经发酵制成食品后，能够产生相当多的维生素B2、B12等多种具有生理活性的成分。B族维生素是视觉神经的营养来源之一，维生素B1不足，眼睛容易疲劳；维生素B2不足，容易引起角膜炎。
此外，韭菜、青椒也都是非常好的明目蔬菜。, 百拇医药