【路边本草】苍术
苍术，菊科，别名赤术、青术、仙术、马蓟、山精、南苍术、茅苍术等，多年生直立草本植物，具有特异的芳香，分布于江苏、浙江、安徽、江西、山东、河南、湖北、四川等地，各地多有栽培。野生于山坡草地、林下、灌木丛及岩缝中。
茅苍术(南苍术)
根状茎粗肥，结节状，节上有细须根，外表棕褐色，有香气，断面有红棕色油点。叶互生，基部叶有柄或无柄，常在花期前脱落；中部叶椭圆状，完整或3~7个羽状浅裂，边缘有刺状锯齿；上部叶渐小，不裂，无柄。
头状花序多单独顶生，基部具二层与花序等长的羽裂刺缘的苞状叶；花两性或单性，多异株；花全为管状，白色；两性花冠毛羽状分枝，较花冠稍短。瘦果圆筒形，被黄白色毛。花期8~10月，果期9~12月。
北苍术
与茅苍术大致相同，其主要区别点为叶通常无柄，叶片较宽，卵形或窄卵形，茎上部叶3~5个羽状浅裂或不裂；头状花序稍宽，总苞片多为5~6层，较茅苍术略宽。花期7~8月，果期8~9月。
应 用
苍术芳烈燥散，可升可降，走而不守，散风益气、行瘀开郁，是治疗风湿痹痛，饮食不洁或感冒引起的水泻不止，暴饮暴食造成的脾胃运化失常、腹胀腹痛等病症的重要药物。
阴虚内热、出血、气虚多汗者忌服。忌与胡荽、大蒜同食。
苍术消毒
苍术可以除湿辟秽，在净化室内空气、杀菌消毒方面有独特的效用。如遇梅雨季节后屋内潮湿，或者空屋很久没有人居住，都可用苍术烧烟熏，以驱除蚊虫、清新空气、预防传染病，一些地区在端午节时也有用苍术烧烟熏屋的传统。现代的一般做法是按消毒空间的每立方米用苍术片1克计，将苍术放在95%乙醇中浸泡24小时，取出放在耐高温容器中，置于准备消毒的室内点燃，令火焰熄灭烟雾上升，熏2小时。
苍术冬瓜祛湿汤
苍术15克，泽泻15克，冬瓜250克，猪瘦肉500克，生姜片适量。将苍术、泽泻洗净，冬瓜、猪瘦肉洗净切块。锅内烧水，水开后放入猪瘦肉焯去血水，将苍术、泽泻、冬瓜、猪瘦肉、生姜片一起放入砂锅内，加入适量清水，大火煲沸后，用小火煲1小时，调味即可。此汤清润养生，利于调血脂。
苍术猪肝粥
苍术9克，新鲜猪肝100克，小米150克。将苍术洗净焙干研成末，猪肝洗净同冷水入锅煮3分钟，捞出切成相连的两片，中间撒上苍术末，用麻线扎好。将小米洗净和猪肝放入砂锅。加适量清水，旺火烧开，去浮末，转小火煮至猪肝熟时捞出，切成小片，再放在粥中续煮至粥成，加精盐调味即可。此粥养肝明目，也可用羊肝。
(摘自《路边的本草记》 中国医药科技出版社出版 薛滨 编著), 百拇医药