【食品安全风险预警交流】市场监管总局通报12批次食品不合格情况 5批次存在农兽药残留问题
□?石婧博
6月12日，国家市场监督管理总局网站发布《市场监管总局关于12批次食品不合格情况的通告(2020年第13号)》(以下简称《通告》)。据《通告》，国家市场监管总局组织抽检粮食加工品、食用农产品、饮料、糕点、炒货食品及坚果制品、饼干、方便食品、蜂产品、罐头、蔬菜制品、水果制品、婴幼儿配方食品、保健食品、特殊膳食食品和食用油、油脂及其制品等15大类食品828批次样品。根据食品安全国家标准检验和判定，其中不合格样品12批次，检出农兽药残留超标、重金属污染、食品添加剂超限量使用、质量指标不达标等问题。
5批次存在农兽药残留问题
锦江麦德龙现购自运有限公司长沙开福商场销售的、来自湖北省荆州市洪湖市洪之源水产食品有限责任公司的桂鱼(鳜鱼)，呋喃西林代谢物不符合食品安全国家标准规定。
湖南省长沙市长沙县湘龙街道马氏农副产品经营部销售的、来自湖南湘佳牧业股份有限公司的鸡肉，五氯酚酸钠(以五氯酚计)、尼卡巴嗪不符合食品安全国家标准规定。
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锦江麦德龙现购自运有限公司长沙开福商场销售的、来自湖南省长沙惠湘禽业有限公司的三黄鸡，尼卡巴嗪不符合食品安全国家标准规定。
上海市闵行区陇南批发市场(经营者：张继瑞)销售的、来自上海中山副食品批发市场的韭菜，腐霉利不符合食品安全国家标准规定。
湖南省长沙市长沙县黄兴镇陈高蔬菜经营部销售的青豆角(豇豆)，灭蝇胺不符合食品安全国家标准规定。
3批次存在重金属污染问题
上海市闵行区士标水产经营部销售的、来自上海市宝山区江杨水产品批发市场的花蟹，镉(以Cd计)不符合食品安全国家标准规定。
上海市普陀区程红贵水产经营部销售的、来自上海市宝山区江杨水产品批发市场的大虾菇(皮皮虾)，镉(以Cd计)不符合食品安全国家标准规定。
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广东省深圳市龙岗区横岗陈辉武记海鲜档销售的梭子蟹(三眼蟹)，镉(以Cd计)不符合食品安全国家标准规定。
《通告》附件《部分不合格检验项目小知识》(以下简称《小知识》)指出，镉是最常见的重金属元素污染物之一。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》(GB 2762-2017)中规定，镉在鲜、冻水产动物(甲壳类)中最大限量值为0.5mg/ kg。鲜、冻水产动物(甲壳类)中镉超标的原因，可能是其养殖过程中富集环境中的镉元素。
2批次存在食品添加剂超范围使用问题
淘宝网干果商城(经营者为新疆维吾尔自治区乌鲁木齐市沙依巴克区仓房沟北路永博永鑫干果店)在淘宝网(网店)销售的、标称广东省揭阳市揭西县同林食品有限公司生产的蓝莓李果，相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、苋菜红、亮蓝不符合食品安全国家标准规定。
, 百拇医药 《小知识》指出，着色剂也称食品色素，是赋予和改善食品色泽的物质。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)中规定，相同色泽着色剂在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。水果制品中相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和超标的原因，可能是生产企业对食品安全国家标准不了解，从而超限量添加多种相同色泽着色剂。苋菜红、亮蓝是常见的人工合成着色剂，在现代食品业中应用广泛。相比于天然色素，具有着色力强、成本低等特点。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)中规定，蜜饯凉果中苋菜红的最大使用量为0.05g/kg，凉果类中亮蓝的最大使用量为0.025g/kg，其他蜜饯凉果中不得使用。该项指标超标的原因，可能是生产企业为改善产品色泽，超限量使用苋菜红、亮蓝。
浙江省杭州春江月食品有限公司销售的、标称浙江省杭州春江月食品有限公司委托广东省汕头市澄海区利东食品厂生产的肚脐饼，脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)不符合食品安全国家标准规定。
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《小知识》指出，脱氢乙酸及其钠盐是一种广谱食品防腐剂，《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)中规定，糕点中脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)最大使用量为0.5g/kg。糕点中脱氢乙酸及其钠盐超标的原因，可能是生产企业为延长产品保质期，从而超量使用相关食品添加剂；也可能是使用的复配添加剂中脱氢乙酸及其钠盐含量较高。
2批次存在质量指标不达标问题
手机APP(美团)有厨生鲜(蓝爵国际生蔬店，经营者为浙江省杭州萧山北干街道俊惠蔬菜店)在美团(手机APP)销售的、标称浙江省杭州瑞欣食品有限公司生产的浓香菜籽油(四级浸出)，过氧化值不符合产品执行标准规定。
江苏省昆山京东尚信贸易有限公司销售的、标称浙江省杭州安麦生物科技有限公司经销的、广东省鹤山市嘉士威食品有限公司生产的猴头菇饼干牛奶味炭烧棒，过氧化值(以脂肪计)不符合食品安全国家标准规定。
据悉，对抽检中发现的不合格食品，市场监管总局已责成相关省级市场监管部门立即组织开展核查处置，查清产品流向，采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法从严处理；及时将企业采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开，并向市场监管总局报告。, 百拇医药
6月12日，国家市场监督管理总局网站发布《市场监管总局关于12批次食品不合格情况的通告(2020年第13号)》(以下简称《通告》)。据《通告》，国家市场监管总局组织抽检粮食加工品、食用农产品、饮料、糕点、炒货食品及坚果制品、饼干、方便食品、蜂产品、罐头、蔬菜制品、水果制品、婴幼儿配方食品、保健食品、特殊膳食食品和食用油、油脂及其制品等15大类食品828批次样品。根据食品安全国家标准检验和判定，其中不合格样品12批次，检出农兽药残留超标、重金属污染、食品添加剂超限量使用、质量指标不达标等问题。
5批次存在农兽药残留问题
锦江麦德龙现购自运有限公司长沙开福商场销售的、来自湖北省荆州市洪湖市洪之源水产食品有限责任公司的桂鱼(鳜鱼)，呋喃西林代谢物不符合食品安全国家标准规定。
湖南省长沙市长沙县湘龙街道马氏农副产品经营部销售的、来自湖南湘佳牧业股份有限公司的鸡肉，五氯酚酸钠(以五氯酚计)、尼卡巴嗪不符合食品安全国家标准规定。
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锦江麦德龙现购自运有限公司长沙开福商场销售的、来自湖南省长沙惠湘禽业有限公司的三黄鸡，尼卡巴嗪不符合食品安全国家标准规定。
上海市闵行区陇南批发市场(经营者：张继瑞)销售的、来自上海中山副食品批发市场的韭菜，腐霉利不符合食品安全国家标准规定。
湖南省长沙市长沙县黄兴镇陈高蔬菜经营部销售的青豆角(豇豆)，灭蝇胺不符合食品安全国家标准规定。
3批次存在重金属污染问题
上海市闵行区士标水产经营部销售的、来自上海市宝山区江杨水产品批发市场的花蟹，镉(以Cd计)不符合食品安全国家标准规定。
上海市普陀区程红贵水产经营部销售的、来自上海市宝山区江杨水产品批发市场的大虾菇(皮皮虾)，镉(以Cd计)不符合食品安全国家标准规定。
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广东省深圳市龙岗区横岗陈辉武记海鲜档销售的梭子蟹(三眼蟹)，镉(以Cd计)不符合食品安全国家标准规定。
《通告》附件《部分不合格检验项目小知识》(以下简称《小知识》)指出，镉是最常见的重金属元素污染物之一。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》(GB 2762-2017)中规定，镉在鲜、冻水产动物(甲壳类)中最大限量值为0.5mg/ kg。鲜、冻水产动物(甲壳类)中镉超标的原因，可能是其养殖过程中富集环境中的镉元素。
2批次存在食品添加剂超范围使用问题
淘宝网干果商城(经营者为新疆维吾尔自治区乌鲁木齐市沙依巴克区仓房沟北路永博永鑫干果店)在淘宝网(网店)销售的、标称广东省揭阳市揭西县同林食品有限公司生产的蓝莓李果，相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、苋菜红、亮蓝不符合食品安全国家标准规定。
, 百拇医药 《小知识》指出，着色剂也称食品色素，是赋予和改善食品色泽的物质。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)中规定，相同色泽着色剂在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。水果制品中相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和超标的原因，可能是生产企业对食品安全国家标准不了解，从而超限量添加多种相同色泽着色剂。苋菜红、亮蓝是常见的人工合成着色剂，在现代食品业中应用广泛。相比于天然色素，具有着色力强、成本低等特点。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)中规定，蜜饯凉果中苋菜红的最大使用量为0.05g/kg，凉果类中亮蓝的最大使用量为0.025g/kg，其他蜜饯凉果中不得使用。该项指标超标的原因，可能是生产企业为改善产品色泽，超限量使用苋菜红、亮蓝。
浙江省杭州春江月食品有限公司销售的、标称浙江省杭州春江月食品有限公司委托广东省汕头市澄海区利东食品厂生产的肚脐饼，脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)不符合食品安全国家标准规定。
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《小知识》指出，脱氢乙酸及其钠盐是一种广谱食品防腐剂，《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)中规定，糕点中脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)最大使用量为0.5g/kg。糕点中脱氢乙酸及其钠盐超标的原因，可能是生产企业为延长产品保质期，从而超量使用相关食品添加剂；也可能是使用的复配添加剂中脱氢乙酸及其钠盐含量较高。
2批次存在质量指标不达标问题
手机APP(美团)有厨生鲜(蓝爵国际生蔬店，经营者为浙江省杭州萧山北干街道俊惠蔬菜店)在美团(手机APP)销售的、标称浙江省杭州瑞欣食品有限公司生产的浓香菜籽油(四级浸出)，过氧化值不符合产品执行标准规定。
江苏省昆山京东尚信贸易有限公司销售的、标称浙江省杭州安麦生物科技有限公司经销的、广东省鹤山市嘉士威食品有限公司生产的猴头菇饼干牛奶味炭烧棒，过氧化值(以脂肪计)不符合食品安全国家标准规定。
据悉，对抽检中发现的不合格食品，市场监管总局已责成相关省级市场监管部门立即组织开展核查处置，查清产品流向，采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法从严处理；及时将企业采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开，并向市场监管总局报告。, 百拇医药