【食品安全风险预警交流】市场监管总局通告16批次食品不合格情况 7批次存在农兽药残留超标问题
□ 本报记者 杨柳
7月14日，国家市场监督管理总局网站发布《市场监管总局关于16批次食品不合格情况的通告〔2020年第15号〕》(以下简称《通告》)。《通告》显示，市场监管总局组织食品安全监督抽检，抽取粮食加工品、食用农产品、食盐、食糖、茶叶及其相关制品、乳制品、饮料、酒类、糕点、炒货食品及坚果制品等30大类食品1775批次样品，检出其中食用农产品、糕点、炒货食品及坚果制品、淀粉及淀粉制品、方便食品、薯类和膨化食品、蜂产品、肉制品等8大类食品16批次样品不合格。发现的主要问题有微生物污染、农兽药残留超标、重金属污染、质量指标不达标等。
4批次存在微生物污染问题
甘肃省天水新合作兰天综合超市有限公司销售的、标称甘肃雨润肉类加工有限公司生产的蒜香肠(香辣味)(标称销售商：江苏省南京雨润食品有限公司)，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。
, 百拇医药
天猫葛博士旗舰店(经营者为江西省上饶新田园科贸有限公司)在天猫(网店)销售的、标称江西省上饶新田园科贸有限公司生产的葛根粉，菌落总数、霉菌和酵母不符合食品安全国家标准规定。
京东凡能零食专营店(经营者为江苏省宿迁市沭阳凡能贸易有限公司)在京东商城(网店)销售的、标称重庆市南川区陈吉旺福食品有限公司生产的苦荞脆片(勾魂火锅味)，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。
天猫战辉旗舰店(经营者为甘肃省战辉蜂业有限责任公司)在天猫(网店)销售的、标称甘肃省战辉蜂业有限责任公司生产的油菜花粉，霉菌计数不符合食品安全国家标准规定。
7批次存在农兽药残留超标问题
上海联家超市有限公司徐汇店销售的、来自上海开心蔬菜有限公司的ST黄豆芽，黑龙江省牡丹江龙江好日子强农商贸有限公司西一分店销售的、来自马凤兰(供货商)的笨豆芽，6-苄基腺嘌呤(6-BA)不符合食品安全国家标准规定。
, http://www.100md.com
黑龙江省大商股份牡丹江新玛特购物广场有限公司销售的豆苗，4-氯苯氧乙酸钠(以4-氯苯氧乙酸计)不符合食品安全国家标准规定。
《通告》附件《部分不合格检验项目小知识》(以下简称《小知识》)指出，按照国家有关规定，生产者不得在豆芽生产过程中使用6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质，豆芽经营者不得经营含有6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质的豆芽。豆芽中检出6-苄基腺嘌呤(6-BA)、4-氯苯氧乙酸钠的原因，可能是生产者为了抑制豆芽生根，提高豆芽产量，从而违规使用相关农药。
浙江永辉超市有限公司杭州莫干山路分公司销售的、来自浙江省杭州杭北农业开发有限公司的韭菜，安徽省滁州凯玛特超市有限公司销售的韭菜，安徽省合肥市肥西县六安市好又多连锁有限公司翠竹路店销售的韭菜，腐霉利检出值分别为4.4mg/kg、0.67mg/kg、0.6mg/kg，不符合食品安全国家标准规定。《小知识》指出，腐霉利是一种低毒内吸性杀菌剂，主要用于蔬菜及果树灰霉病的防治。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》(GB 2763-2019)中规定，腐霉利在韭菜中的最大残留限量值为0.2mg/kg。安徽省合肥市肥西县六安市好又多连锁有限公司翠竹路店销售的韭菜同时还存在镉(以Cd计)超标问题。
, http://www.100md.com
安徽省六安百大合家福连锁超市有限公司合家福小东门店销售的、来自安徽百大合家康农产品加工配送有限公司的韭菜，克百威检出值为0.061mg/kg，不符合食品安全国家标准规定。《小知识》显示，《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》(GB 2763-2019)中规定，克百威在鳞茎类蔬菜中的最大残留限量值为0.02mg/kg。韭菜中克百威超标的原因，可能是菜农对使用农药的安全间隔期不了解，从而违规使用农药。
2批次存在重金属污染问题
上海市浦东新区三林镇缪进辉水产行销售的、来自上海市宝山区江杨水产品批发市场(老满水产)的皮皮虾，上海市浦东新区三林镇小方水产经营部销售的、来自上海市宝山区江杨水产品批发市场(蒋记水产行)的皮皮虾，经检验发现，镉(以Cd计)不符合食品安全国家标准规定，检出值分别为2.6mg/kg、1.7mg/kg。《小知识》显示，《食品安全国家标准 食品中污染物限量》(GB 2762-2017)中规定，镉在鲜、冻水产动物(甲壳类)中最大限量值为0.5mg/kg。鲜、冻水产动物(甲壳类)中镉超标的原因，可能是其生长过程中富集了环境中的镉元素。
, http://www.100md.com
3批次存在质量指标不达标问题
天猫凯欣食品旗舰店(经营者为广西壮族自治区桂林双诺贸易有限公司)在天猫(网店)销售的、标称广西凯欣食品有限公司生产的凯欣核桃黑芝麻糊，淘宝网美好时光生活馆(经营者为河北省唐山市丰润区美好时光商店)在淘宝网(网店)销售的、标称河北省唐山市丰润区旺发食品有限公司生产的江米条，酸价(以脂肪计)不符合食品安全国家标准规定，检出值分别为11.8mg/g、8.4mg/g。
《小知识》指出，酸价主要反映食品中的油脂酸败程度。《黑芝麻糊》(GB/T 23781-2009)中规定，黑芝麻糊中酸价(以脂肪计)的最大限量值为5mg/g；《食品安全国家标准 糕点、面包》(GB 7099-2015)中规定，糕点中酸价(以脂肪计)的最大限量值为5mg/g。黑芝麻糊和糕点中酸价超标的原因，可能是生产企业采购的原料中酸价超标，也可能是产品储藏运输条件不当。
天猫三颗糖食品专营店(经营者为上海三颗糖实业有限公司)在天猫(网店)销售的、标称江苏省泰州市靖江市悠味食品有限公司分装的蟹黄瓜子仁，过氧化值(以脂肪计)不符合食品安全国家标准规定，检出值为1.1g/100g。《小知识》指出，过氧化值主要反映产品中油脂被氧化程度。《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》(GB 19300-2014)中规定，熟制葵花籽中过氧化值的最大限量值为0.80g/100g。熟制葵花籽中过氧化值超标的原因，可能是产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂过度氧化；也可能是原料储存不当，导致脂肪过度氧化，使得终产品过氧化值超标。, http://www.100md.com
7月14日，国家市场监督管理总局网站发布《市场监管总局关于16批次食品不合格情况的通告〔2020年第15号〕》(以下简称《通告》)。《通告》显示，市场监管总局组织食品安全监督抽检，抽取粮食加工品、食用农产品、食盐、食糖、茶叶及其相关制品、乳制品、饮料、酒类、糕点、炒货食品及坚果制品等30大类食品1775批次样品，检出其中食用农产品、糕点、炒货食品及坚果制品、淀粉及淀粉制品、方便食品、薯类和膨化食品、蜂产品、肉制品等8大类食品16批次样品不合格。发现的主要问题有微生物污染、农兽药残留超标、重金属污染、质量指标不达标等。
4批次存在微生物污染问题
甘肃省天水新合作兰天综合超市有限公司销售的、标称甘肃雨润肉类加工有限公司生产的蒜香肠(香辣味)(标称销售商：江苏省南京雨润食品有限公司)，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。
, 百拇医药
天猫葛博士旗舰店(经营者为江西省上饶新田园科贸有限公司)在天猫(网店)销售的、标称江西省上饶新田园科贸有限公司生产的葛根粉，菌落总数、霉菌和酵母不符合食品安全国家标准规定。
京东凡能零食专营店(经营者为江苏省宿迁市沭阳凡能贸易有限公司)在京东商城(网店)销售的、标称重庆市南川区陈吉旺福食品有限公司生产的苦荞脆片(勾魂火锅味)，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。
天猫战辉旗舰店(经营者为甘肃省战辉蜂业有限责任公司)在天猫(网店)销售的、标称甘肃省战辉蜂业有限责任公司生产的油菜花粉，霉菌计数不符合食品安全国家标准规定。
7批次存在农兽药残留超标问题
上海联家超市有限公司徐汇店销售的、来自上海开心蔬菜有限公司的ST黄豆芽，黑龙江省牡丹江龙江好日子强农商贸有限公司西一分店销售的、来自马凤兰(供货商)的笨豆芽，6-苄基腺嘌呤(6-BA)不符合食品安全国家标准规定。
, http://www.100md.com
黑龙江省大商股份牡丹江新玛特购物广场有限公司销售的豆苗，4-氯苯氧乙酸钠(以4-氯苯氧乙酸计)不符合食品安全国家标准规定。
《通告》附件《部分不合格检验项目小知识》(以下简称《小知识》)指出，按照国家有关规定，生产者不得在豆芽生产过程中使用6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质，豆芽经营者不得经营含有6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质的豆芽。豆芽中检出6-苄基腺嘌呤(6-BA)、4-氯苯氧乙酸钠的原因，可能是生产者为了抑制豆芽生根，提高豆芽产量，从而违规使用相关农药。
浙江永辉超市有限公司杭州莫干山路分公司销售的、来自浙江省杭州杭北农业开发有限公司的韭菜，安徽省滁州凯玛特超市有限公司销售的韭菜，安徽省合肥市肥西县六安市好又多连锁有限公司翠竹路店销售的韭菜，腐霉利检出值分别为4.4mg/kg、0.67mg/kg、0.6mg/kg，不符合食品安全国家标准规定。《小知识》指出，腐霉利是一种低毒内吸性杀菌剂，主要用于蔬菜及果树灰霉病的防治。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》(GB 2763-2019)中规定，腐霉利在韭菜中的最大残留限量值为0.2mg/kg。安徽省合肥市肥西县六安市好又多连锁有限公司翠竹路店销售的韭菜同时还存在镉(以Cd计)超标问题。
, http://www.100md.com
安徽省六安百大合家福连锁超市有限公司合家福小东门店销售的、来自安徽百大合家康农产品加工配送有限公司的韭菜，克百威检出值为0.061mg/kg，不符合食品安全国家标准规定。《小知识》显示，《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》(GB 2763-2019)中规定，克百威在鳞茎类蔬菜中的最大残留限量值为0.02mg/kg。韭菜中克百威超标的原因，可能是菜农对使用农药的安全间隔期不了解，从而违规使用农药。
2批次存在重金属污染问题
上海市浦东新区三林镇缪进辉水产行销售的、来自上海市宝山区江杨水产品批发市场(老满水产)的皮皮虾，上海市浦东新区三林镇小方水产经营部销售的、来自上海市宝山区江杨水产品批发市场(蒋记水产行)的皮皮虾，经检验发现，镉(以Cd计)不符合食品安全国家标准规定，检出值分别为2.6mg/kg、1.7mg/kg。《小知识》显示，《食品安全国家标准 食品中污染物限量》(GB 2762-2017)中规定，镉在鲜、冻水产动物(甲壳类)中最大限量值为0.5mg/kg。鲜、冻水产动物(甲壳类)中镉超标的原因，可能是其生长过程中富集了环境中的镉元素。
, http://www.100md.com
3批次存在质量指标不达标问题
天猫凯欣食品旗舰店(经营者为广西壮族自治区桂林双诺贸易有限公司)在天猫(网店)销售的、标称广西凯欣食品有限公司生产的凯欣核桃黑芝麻糊，淘宝网美好时光生活馆(经营者为河北省唐山市丰润区美好时光商店)在淘宝网(网店)销售的、标称河北省唐山市丰润区旺发食品有限公司生产的江米条，酸价(以脂肪计)不符合食品安全国家标准规定，检出值分别为11.8mg/g、8.4mg/g。
《小知识》指出，酸价主要反映食品中的油脂酸败程度。《黑芝麻糊》(GB/T 23781-2009)中规定，黑芝麻糊中酸价(以脂肪计)的最大限量值为5mg/g；《食品安全国家标准 糕点、面包》(GB 7099-2015)中规定，糕点中酸价(以脂肪计)的最大限量值为5mg/g。黑芝麻糊和糕点中酸价超标的原因，可能是生产企业采购的原料中酸价超标，也可能是产品储藏运输条件不当。
天猫三颗糖食品专营店(经营者为上海三颗糖实业有限公司)在天猫(网店)销售的、标称江苏省泰州市靖江市悠味食品有限公司分装的蟹黄瓜子仁，过氧化值(以脂肪计)不符合食品安全国家标准规定，检出值为1.1g/100g。《小知识》指出，过氧化值主要反映产品中油脂被氧化程度。《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》(GB 19300-2014)中规定，熟制葵花籽中过氧化值的最大限量值为0.80g/100g。熟制葵花籽中过氧化值超标的原因，可能是产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂过度氧化；也可能是原料储存不当，导致脂肪过度氧化，使得终产品过氧化值超标。, http://www.100md.com