橘子吃多了会上火吗？
□ 阮光锋
当前正是橘子上市的季节。橘子果肉水分大、味道酸甜，很受人们欢迎。但在老百姓中流传着“橘子吃多了上火”“吃多了皮肤会发黄”的说法，导致很多人不敢多吃甚至不敢吃。这些说法对不对呢？
橘子是柑橘类水果中的一员，富含维生素 C(VC)。柑橘类水果中 VC的含量比冬天里的另外两个明星水果——苹果和梨要多得多。在缺少新鲜果蔬的冬季，橘子绝对是很好的 VC 来源。一个中等大小的橘子，就能满足儿童每天一半的 VC 需求。而且，柑橘中还含有丰富的钾、类胡萝卜素，以及橙皮素、柚皮素等等，它们都是对健康有益的成分。
那么，橘子吃多了会不会上火呢？其实，“上火”本身是个很难定义的概念。所谓上火，是古人对一类身体感受的归纳总结，概念非常模糊。很多人吃橘子之后牙龈红肿、嘴巴溃疡……就认为是上火了。为什么会出现这种情况呢？
其实，对于橘子来说，引起上火的首要原因是糖。橘子中的糖分含量高，吃太多橘子，意味着会摄入大量糖分，高糖分会让嗓子发干发涩。有一些敏感的人，还可能因为橘子中的果酸刺激，感到牙龈和胃部不适。如果吃完后没有及时清洁口腔，食物残渣、糖分容易造成口腔内细菌滋生，引起炎症。这些就是人们所说的上火表现。
其实解决上述问题的方法很简单，就是不多吃，吃完橘子后及时用牙线清理牙缝中的果肉残渣，并且及时用清水漱口。
另外，如果吃太多橘子，皮肤会变黄。这是因为橘子中含有丰富的胡萝卜素，如果经常吃很多橘子，人体就会摄入过多胡萝卜素。胡萝卜素代谢不掉，血液中的含量过高，就会导致皮肤变黄，这种情况被称为“高胡萝卜素血症”，也叫“橘黄症”。典型的表现就是手掌、足底明显变黄，严重的甚至会全身皮肤变黄。
不过，“橘黄症”只会短时间内影响“颜值”，并不会影响健康。只要暂时不吃橘子，过一两周皮肤颜色就能恢复正常。
除了柑橘，胡萝卜、南瓜、木瓜、芒果等蔬果中的胡萝卜素也含量丰富，如果吃很多，也会变成“小黄人”。如果你发现最近有点面色变黄，也要看看自己是不是这些蔬果吃多了。
那么，每天吃几个橘子更健康呢？根据我国膳食指南的推荐，普通成人每天吃水果的量是200～350克左右，折算到柑橘类，差不多也就是2~3个中等大小的橘子。
有些人喜欢把橘子榨汁后喝果汁。其实这样并不好，因为膳食纤维几乎都被过滤掉了；如果在果汁里再加糖，更不健康。与完整水果果肉相比，果汁没有任何营养优势，所以最好还是吃水果。(作者系科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任), http://www.100md.com
当前正是橘子上市的季节。橘子果肉水分大、味道酸甜，很受人们欢迎。但在老百姓中流传着“橘子吃多了上火”“吃多了皮肤会发黄”的说法，导致很多人不敢多吃甚至不敢吃。这些说法对不对呢？
橘子是柑橘类水果中的一员，富含维生素 C(VC)。柑橘类水果中 VC的含量比冬天里的另外两个明星水果——苹果和梨要多得多。在缺少新鲜果蔬的冬季，橘子绝对是很好的 VC 来源。一个中等大小的橘子，就能满足儿童每天一半的 VC 需求。而且，柑橘中还含有丰富的钾、类胡萝卜素，以及橙皮素、柚皮素等等，它们都是对健康有益的成分。
那么，橘子吃多了会不会上火呢？其实，“上火”本身是个很难定义的概念。所谓上火，是古人对一类身体感受的归纳总结，概念非常模糊。很多人吃橘子之后牙龈红肿、嘴巴溃疡……就认为是上火了。为什么会出现这种情况呢？
其实，对于橘子来说，引起上火的首要原因是糖。橘子中的糖分含量高，吃太多橘子，意味着会摄入大量糖分，高糖分会让嗓子发干发涩。有一些敏感的人，还可能因为橘子中的果酸刺激，感到牙龈和胃部不适。如果吃完后没有及时清洁口腔，食物残渣、糖分容易造成口腔内细菌滋生，引起炎症。这些就是人们所说的上火表现。
其实解决上述问题的方法很简单，就是不多吃，吃完橘子后及时用牙线清理牙缝中的果肉残渣，并且及时用清水漱口。
另外，如果吃太多橘子，皮肤会变黄。这是因为橘子中含有丰富的胡萝卜素，如果经常吃很多橘子，人体就会摄入过多胡萝卜素。胡萝卜素代谢不掉，血液中的含量过高，就会导致皮肤变黄，这种情况被称为“高胡萝卜素血症”，也叫“橘黄症”。典型的表现就是手掌、足底明显变黄，严重的甚至会全身皮肤变黄。
不过，“橘黄症”只会短时间内影响“颜值”，并不会影响健康。只要暂时不吃橘子，过一两周皮肤颜色就能恢复正常。
除了柑橘，胡萝卜、南瓜、木瓜、芒果等蔬果中的胡萝卜素也含量丰富，如果吃很多，也会变成“小黄人”。如果你发现最近有点面色变黄，也要看看自己是不是这些蔬果吃多了。
那么，每天吃几个橘子更健康呢？根据我国膳食指南的推荐，普通成人每天吃水果的量是200～350克左右，折算到柑橘类，差不多也就是2~3个中等大小的橘子。
有些人喜欢把橘子榨汁后喝果汁。其实这样并不好，因为膳食纤维几乎都被过滤掉了；如果在果汁里再加糖，更不健康。与完整水果果肉相比，果汁没有任何营养优势，所以最好还是吃水果。(作者系科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任), http://www.100md.com
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