盛夏清补宜用西洋参
□ 韩德承
炎热的夏季气温高、湿度大，一些病后体虚、免疫力差的老年人，气阴两虚需要进补，但又怕上火，此时服用西洋参则是一种较好选择。
西洋参是五加科人参属多年生草本植物，别名花旗参、洋参、西洋人参等，原产于加拿大魁北克市与美国的威斯康星州。
西洋参传入我国后，清太医院的御医们对其进行了研究鉴别，并分析了西洋参的性味、归经、功能和主治。在《本草备要》中将西洋参列入新增的第一种药，称“西洋参，苦甘凉，味厚气薄，补肺降火，生津除烦，虚而有火者相宜”，这是古今中外首次将西洋参收载于医药文献中。
中医学认为，西洋参性凉、味苦、微甘，入肺、胃二经，具有益肺阴、清虚火、生津止渴的功效，用于治疗气虚阴亏、肺虚久嗽、咳喘痰血、失血、咽干口渴、虚热烦倦等症。《本草从新》载：“西洋参补肺降火，生津液，除烦倦。虚而有火者相宜。”《本草求原》亦载其：“清肺肾，凉心脾以降火，消暑，解酒。”西洋参最大的优点为补气养阴，润养五脏，味厚而不热，滋补而不腻，无温燥上火之弊端，故称为“无火参”，尤其适宜夏天服用。
现代药理学研究表明，西洋参中的皂苷可以有效增强人体的中枢神经系统功能，达到静心凝神、消除疲劳、增强记忆力等作用，适用于失眠、烦躁、记忆力衰退及老年痴呆等情况；常服西洋参可以抗心律失常、抗心肌缺血氧化、强化心肌收缩能力。气阴两虚、心慌气短的冠心病患者可长期服用西洋参。西洋参的功效还在于可以调节血压，有助于高血压、心律失常、冠心病、急性心肌梗死、脑梗死等疾病的恢复；长期服西洋参可以抑制血小板凝聚、抗动脉粥样硬化，并促进红细胞生长，增加血色素；西洋参还可以调节胰岛素分泌，促进糖代谢和脂肪代谢，对治疗糖尿病有一定的辅助作用。
以下介绍西洋参的几种服用方法。
含化法 将西洋参放在砂锅内用水蒸，使其软化，再切成薄片，放在干净的容器中。每日早饭前和晚饭后各含服2~4片，细细咀嚼咽下。
冲粉法 将西洋参研磨成细粉状，每次使用5克置于杯中，冲入沸水加盖约5分钟即可饮用，可重复冲服几次至无味。
炖服法 将西洋参切片，每日取2~5克，放入碗中，加适量水浸泡3~5小时。碗口加盖，再将碗置于锅内，隔水蒸炖20~30分钟，早饭前半小时服用。
蒸服法 将西洋参用小火烘干，研成细末，每次取5克，将一个鸡蛋拌入，蒸熟后服用。
煮汤法 将西洋参切成薄片，做汤时每次放入约10克共煮。
泡酒法 将30克西洋参置于净器皿中，用米酒500克浸泡，密封7日后可饮用，每日两次，每次空腹饮用20毫升。酒尽再添，味淡后取参食之。
煮服法 将西洋参切片，取3克放入砂锅内，加水适量，用文火煮10分钟左右。在早饭前空腹将参片与参汤一起服下。每次用量为3~6克，每日1~2次。
(本文所录医方仅供中医研究者参考，不作治病依据), http://www.100md.com
炎热的夏季气温高、湿度大，一些病后体虚、免疫力差的老年人，气阴两虚需要进补，但又怕上火，此时服用西洋参则是一种较好选择。
西洋参是五加科人参属多年生草本植物，别名花旗参、洋参、西洋人参等，原产于加拿大魁北克市与美国的威斯康星州。
西洋参传入我国后，清太医院的御医们对其进行了研究鉴别，并分析了西洋参的性味、归经、功能和主治。在《本草备要》中将西洋参列入新增的第一种药，称“西洋参，苦甘凉，味厚气薄，补肺降火，生津除烦，虚而有火者相宜”，这是古今中外首次将西洋参收载于医药文献中。
中医学认为，西洋参性凉、味苦、微甘，入肺、胃二经，具有益肺阴、清虚火、生津止渴的功效，用于治疗气虚阴亏、肺虚久嗽、咳喘痰血、失血、咽干口渴、虚热烦倦等症。《本草从新》载：“西洋参补肺降火，生津液，除烦倦。虚而有火者相宜。”《本草求原》亦载其：“清肺肾，凉心脾以降火，消暑，解酒。”西洋参最大的优点为补气养阴，润养五脏，味厚而不热，滋补而不腻，无温燥上火之弊端，故称为“无火参”，尤其适宜夏天服用。
现代药理学研究表明，西洋参中的皂苷可以有效增强人体的中枢神经系统功能，达到静心凝神、消除疲劳、增强记忆力等作用，适用于失眠、烦躁、记忆力衰退及老年痴呆等情况；常服西洋参可以抗心律失常、抗心肌缺血氧化、强化心肌收缩能力。气阴两虚、心慌气短的冠心病患者可长期服用西洋参。西洋参的功效还在于可以调节血压，有助于高血压、心律失常、冠心病、急性心肌梗死、脑梗死等疾病的恢复；长期服西洋参可以抑制血小板凝聚、抗动脉粥样硬化，并促进红细胞生长，增加血色素；西洋参还可以调节胰岛素分泌，促进糖代谢和脂肪代谢，对治疗糖尿病有一定的辅助作用。
以下介绍西洋参的几种服用方法。
含化法 将西洋参放在砂锅内用水蒸，使其软化，再切成薄片，放在干净的容器中。每日早饭前和晚饭后各含服2~4片，细细咀嚼咽下。
冲粉法 将西洋参研磨成细粉状，每次使用5克置于杯中，冲入沸水加盖约5分钟即可饮用，可重复冲服几次至无味。
炖服法 将西洋参切片，每日取2~5克，放入碗中，加适量水浸泡3~5小时。碗口加盖，再将碗置于锅内，隔水蒸炖20~30分钟，早饭前半小时服用。
蒸服法 将西洋参用小火烘干，研成细末，每次取5克，将一个鸡蛋拌入，蒸熟后服用。
煮汤法 将西洋参切成薄片，做汤时每次放入约10克共煮。
泡酒法 将30克西洋参置于净器皿中，用米酒500克浸泡，密封7日后可饮用，每日两次，每次空腹饮用20毫升。酒尽再添，味淡后取参食之。
煮服法 将西洋参切片，取3克放入砂锅内，加水适量，用文火煮10分钟左右。在早饭前空腹将参片与参汤一起服下。每次用量为3~6克，每日1~2次。
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