养血安神的龙眼肉
龙眼肉为无患子科植物龙眼(桂圆)的干燥假种皮。夏、秋两季采收成熟果实，剥去果皮，鲜用；或将果实干燥，除去壳、核，剥取假种皮，晒至干爽不黏，备用。龙眼肉主产于福建、广西。除供鲜食和干制外，龙眼肉还可用于制罐头、龙眼酒、龙眼膏等。
药膳食疗
龙眼甜茶
原料
龙眼肉50克，枸杞子40克，桑葚30克，鸡蛋1个
制法
鸡蛋蒸熟，去壳待用。龙眼肉、枸杞子、桑葚加水1000毫升，文火煮至300毫升，加入鸡蛋再煮10分钟，入白糖搅匀饮用。本品功效为补心脾、益气血。适用于调养心脾两虚、精神恍惚、健忘失眠、食少体倦、面色萎黄等病症。 (据《强身食制》)
樱桃龙眼羹
原料
龙眼肉、枸杞子各10克，鲜樱桃30克
制法
取龙眼肉、枸杞子同置锅内，加水适量，煮沸15分钟后，放入鲜樱桃，煮片刻，即成。每日1次，空腹吃下。本品功效为滋养肝肾、补血养心。适宜于调养贫血而见头晕神疲、心悸不宁、记忆力减退、注意力不集中、面色白者。龙眼肉、枸杞子均是养心补肾、滋阴养血的滋补品，合樱桃同煮，味道鲜美，营养丰富，老少咸宜。
龙眼鸡翅
原料
鸡翅1对，菜心50克，龙眼肉20克，红葡萄酒、花生油、白糖、酱油、盐、湿淀粉、姜、葱、高汤各适量
制法
将鸡翅洗净，用酱油、盐腌片刻。葱洗净切段，姜切片，菜心切整齐。将油倒入锅中烧热，放入鸡翅烧至呈金黄色时捞出，汤汁留下待用。锅内留少许油烧热，放入部分葱段、姜片，煸炒出香味，加高汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖，将鸡翅烧至熟透，脱骨，码入盘中。将菜心、龙眼入锅烫熟，摆放在鸡翅的周围。将余下的葱用油煸出香味，把烧鸡翅余下的汤汁滤入，用湿淀粉勾芡，浇在鸡翅上即可。本品具有益气养血、壮筋健骨功效。适用于产妇气血虚弱、乏力等症。
龙眼烧鹅
原料
鹅肉750克，龙眼肉50克，生姜、葱各15克，土豆150克，肉汤1500克，调料适量
制法
鹅肉入沸水汆去血水，切成4厘米见方的块。土豆去皮切滚刀块。锅内菜油烧七成热时放入鹅肉，炸成黄色捞起，再放入土豆炸3分钟。锅内留底油50毫升，待热时放入姜(拍破)、葱煸出香味，再放入料酒、酱油、胡椒粉、糖色各适量，倒入鹅肉块，武火烧开，文火煨至鹅肉七成熟时，放入龙眼肉、土豆块，同烧至肉熟土豆酥时，去姜、葱，收汁装盘。本品可佐餐或单食，功效为益气养阴、补心安神。适用于调治阴虚所致体虚消瘦、心悸、失眠、健忘及糖尿病等病症。 (据《家庭药膳》)
药用禁忌
龙眼肉有补益心脾、养血安神等功效，用于气血不足、心悸怔忡、健忘失眠、血虚萎黄等病症的治疗。药用对内有痰火及湿滞停饮者忌服。
《本草汇言》记载，龙眼肉“甘温而润，恐有滞气，如胃热有痰有火者；肺受风热，咳嗽有痰有血者，又非所宜”。《药品化义》记载，龙眼肉“甘甜助火，亦能作痛，若心肺火盛，中满呕吐及气膈郁结者，皆宜忌用”。
(摘编自中国医药科技出版社出版的《药膳补养全家健康》丁兆平、朱冬梅主编), http://www.100md.com
药膳食疗
龙眼甜茶
原料
龙眼肉50克，枸杞子40克，桑葚30克，鸡蛋1个
制法
鸡蛋蒸熟，去壳待用。龙眼肉、枸杞子、桑葚加水1000毫升，文火煮至300毫升，加入鸡蛋再煮10分钟，入白糖搅匀饮用。本品功效为补心脾、益气血。适用于调养心脾两虚、精神恍惚、健忘失眠、食少体倦、面色萎黄等病症。 (据《强身食制》)
樱桃龙眼羹
原料
龙眼肉、枸杞子各10克，鲜樱桃30克
制法
取龙眼肉、枸杞子同置锅内，加水适量，煮沸15分钟后，放入鲜樱桃，煮片刻，即成。每日1次，空腹吃下。本品功效为滋养肝肾、补血养心。适宜于调养贫血而见头晕神疲、心悸不宁、记忆力减退、注意力不集中、面色白者。龙眼肉、枸杞子均是养心补肾、滋阴养血的滋补品，合樱桃同煮，味道鲜美，营养丰富，老少咸宜。
龙眼鸡翅
原料
鸡翅1对，菜心50克，龙眼肉20克，红葡萄酒、花生油、白糖、酱油、盐、湿淀粉、姜、葱、高汤各适量
制法
将鸡翅洗净，用酱油、盐腌片刻。葱洗净切段，姜切片，菜心切整齐。将油倒入锅中烧热，放入鸡翅烧至呈金黄色时捞出，汤汁留下待用。锅内留少许油烧热，放入部分葱段、姜片，煸炒出香味，加高汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖，将鸡翅烧至熟透，脱骨，码入盘中。将菜心、龙眼入锅烫熟，摆放在鸡翅的周围。将余下的葱用油煸出香味，把烧鸡翅余下的汤汁滤入，用湿淀粉勾芡，浇在鸡翅上即可。本品具有益气养血、壮筋健骨功效。适用于产妇气血虚弱、乏力等症。
龙眼烧鹅
原料
鹅肉750克，龙眼肉50克，生姜、葱各15克，土豆150克，肉汤1500克，调料适量
制法
鹅肉入沸水汆去血水，切成4厘米见方的块。土豆去皮切滚刀块。锅内菜油烧七成热时放入鹅肉，炸成黄色捞起，再放入土豆炸3分钟。锅内留底油50毫升，待热时放入姜(拍破)、葱煸出香味，再放入料酒、酱油、胡椒粉、糖色各适量，倒入鹅肉块，武火烧开，文火煨至鹅肉七成熟时，放入龙眼肉、土豆块，同烧至肉熟土豆酥时，去姜、葱，收汁装盘。本品可佐餐或单食，功效为益气养阴、补心安神。适用于调治阴虚所致体虚消瘦、心悸、失眠、健忘及糖尿病等病症。 (据《家庭药膳》)
药用禁忌
龙眼肉有补益心脾、养血安神等功效，用于气血不足、心悸怔忡、健忘失眠、血虚萎黄等病症的治疗。药用对内有痰火及湿滞停饮者忌服。
《本草汇言》记载，龙眼肉“甘温而润，恐有滞气，如胃热有痰有火者；肺受风热，咳嗽有痰有血者，又非所宜”。《药品化义》记载，龙眼肉“甘甜助火，亦能作痛，若心肺火盛，中满呕吐及气膈郁结者，皆宜忌用”。
(摘编自中国医药科技出版社出版的《药膳补养全家健康》丁兆平、朱冬梅主编), http://www.100md.com