科学食疗 增强抗病能力
科学食疗 增强抗病能力
近日，人们减少了外出和聚会，以家庭为单位做好防护和隔离工作。宅家数日，如何做到“饮食有节，起居有常，不妄作劳，形与神俱”？
中国中医药信息学会张仲景研究分会会长崔书克说：“民以食为天，饮食首当其冲。如果能把自家厨房里的各种食材科学搭配，吃出营养，吃出健康，对预防新型冠状病毒感染的肺炎会有帮助。”
崔书克建议，不同体质的人群，膳食方法各有不同。
体质偏湿热人群(容易肢体沉重，满面油垢，时有疮疡疖毒，不耐湿热天气) 适当食用红豆、绿豆、冬瓜、薏米等，可以清利湿热。
推荐食疗方——白菜心黄豆饮。做法：黄豆、绿豆各50克，白菜心1个，黄豆、绿豆煮熟后，加白菜心煮10分钟即可。
体质偏痰湿人群(形体肥胖，嗜食肥甘，呼吸不畅，易有鼾声，口臭，大便黏腻) 适当食用山楂、白萝卜、薏米、红小豆、炒杏仁等，可以化湿热，消积滞。
推荐食疗方——薏米红豆汤。做法：红小豆100克、薏米50克，提前一晚冷水泡发，煮20分钟后加入白萝卜100克，再煮10分钟即可。
体质偏阴虚人群(平时爱口干、咽干、大便干，或经常待在暖气房的人) 适当食用黄瓜、西红柿、豆腐、黑木耳、百合、荸荠、雪梨、甘蔗、蜂蜜、银耳等，可以清热润燥。
推荐食疗方——蜂蜜银耳蒸百合。做法：百合60克、蜂蜜10克、银耳30克，拌匀，蒸至熟软即可食用。
体质偏阳虚人群(身体虚弱、易感冒、畏寒怕冷、大便稀溏等) 适当食用桂圆、枸杞、生姜、干姜、大枣、羊肉等，可以温中益气，祛寒湿。
推荐食疗方——当归生姜羊肉汤。做法：羊肉200克、当归30克、生姜50克，将羊肉滚水烫去血水，洗净沥干，倒入汤锅，加入姜块，大火翻炒加热至姜味飘出，随即倒入温水，放入当归，一同煮沸后转成小火，续煮约1小时至皮肉皆软，最后加盐调味即可。
特殊人群 儿童和老人是特殊人群，更应注意合理膳食。儿童在春节期间宜食清淡、有营养且易消化的食物，不可过饱或暴饮暴食。
推荐食疗方——山楂山药汤。做法：山楂10克、山药20克煎汤，冰糖15克调味，代茶饮。
老年人心脑血管疾病的发病率高，饮食应注意低盐、低脂、低糖，以谷类为主，保证优质蛋白质摄入，同时要摄入足量蔬菜、水果，同时应注意避免感冒。
推荐预防感冒食疗方——三白汤。做法：白萝卜30克、白菜根30克、葱白30克，煮汤代茶饮，每天3次。
(王 婷 杨 须 杨莹莹), 百拇医药
近日，人们减少了外出和聚会，以家庭为单位做好防护和隔离工作。宅家数日，如何做到“饮食有节，起居有常，不妄作劳，形与神俱”？
中国中医药信息学会张仲景研究分会会长崔书克说：“民以食为天，饮食首当其冲。如果能把自家厨房里的各种食材科学搭配，吃出营养，吃出健康，对预防新型冠状病毒感染的肺炎会有帮助。”
崔书克建议，不同体质的人群，膳食方法各有不同。
体质偏湿热人群(容易肢体沉重，满面油垢，时有疮疡疖毒，不耐湿热天气) 适当食用红豆、绿豆、冬瓜、薏米等，可以清利湿热。
推荐食疗方——白菜心黄豆饮。做法：黄豆、绿豆各50克，白菜心1个，黄豆、绿豆煮熟后，加白菜心煮10分钟即可。
体质偏痰湿人群(形体肥胖，嗜食肥甘，呼吸不畅，易有鼾声，口臭，大便黏腻) 适当食用山楂、白萝卜、薏米、红小豆、炒杏仁等，可以化湿热，消积滞。
推荐食疗方——薏米红豆汤。做法：红小豆100克、薏米50克，提前一晚冷水泡发，煮20分钟后加入白萝卜100克，再煮10分钟即可。
体质偏阴虚人群(平时爱口干、咽干、大便干，或经常待在暖气房的人) 适当食用黄瓜、西红柿、豆腐、黑木耳、百合、荸荠、雪梨、甘蔗、蜂蜜、银耳等，可以清热润燥。
推荐食疗方——蜂蜜银耳蒸百合。做法：百合60克、蜂蜜10克、银耳30克，拌匀，蒸至熟软即可食用。
体质偏阳虚人群(身体虚弱、易感冒、畏寒怕冷、大便稀溏等) 适当食用桂圆、枸杞、生姜、干姜、大枣、羊肉等，可以温中益气，祛寒湿。
推荐食疗方——当归生姜羊肉汤。做法：羊肉200克、当归30克、生姜50克，将羊肉滚水烫去血水，洗净沥干，倒入汤锅，加入姜块，大火翻炒加热至姜味飘出，随即倒入温水，放入当归，一同煮沸后转成小火，续煮约1小时至皮肉皆软，最后加盐调味即可。
特殊人群 儿童和老人是特殊人群，更应注意合理膳食。儿童在春节期间宜食清淡、有营养且易消化的食物，不可过饱或暴饮暴食。
推荐食疗方——山楂山药汤。做法：山楂10克、山药20克煎汤，冰糖15克调味，代茶饮。
老年人心脑血管疾病的发病率高，饮食应注意低盐、低脂、低糖，以谷类为主，保证优质蛋白质摄入，同时要摄入足量蔬菜、水果，同时应注意避免感冒。
推荐预防感冒食疗方——三白汤。做法：白萝卜30克、白菜根30克、葱白30克，煮汤代茶饮，每天3次。
(王 婷 杨 须 杨莹莹), 百拇医药