酷暑下的药粥
酷暑下的药粥
□殷红才
药食同源是中医对人类最有价值的贡献之一，“五谷杂粮”对身体皆有益。很早以前，中医就认识到食物不仅有营养，而且还有疗疾祛病的功效。
随着暑热的到来，很多人感到身热烦渴、汗出体倦、食欲减退。我向大家推荐几种消暑解渴、清热益气的药粥，用食物的特性来调节机体功能，伴您度过酷暑。
西瓜翠衣粥 西瓜皮去瓤和表皮，取中间青色如翡翠部分250克，切成花生米大小的块，糯米150克，西洋参8克，冰糖20克。加入适量水，小火煮至糯米变黏稠即可。西瓜翠衣粥清爽可口，具有清暑益气、养阴生津、解热祛烦、益胃和中等功效。
牛奶蛋花粥 牛奶500克，鸡蛋1个，白糖30克。先将牛奶煮开，再将鸡蛋打碎倒入牛奶中，加入白糖即可。牛奶蛋花粥奶味香浓，老少皆易，不仅可以补充因炎热造成的水分丢失，还可以增加营养，具有和胃、生津、通便、补虚、解毒等功效。
脆梨山药粥 梨1个，山药100克，山楂4个，糯米150克，冰糖10克。先将梨去核、去皮、切块，山药去皮切块，与山楂、糯米一起加水适量，小火煮至糯米开花，药粥变黏稠即可。脆梨山药粥不仅酸甜可口，而且具有解暑祛湿、生津止咳、和胃健脾、养阴益气、消食化滞等功效。
三豆冰糖粥 绿豆100克，赤小豆50克，白扁豆30克，冰糖20克。先将绿豆、赤小豆、白扁豆洗净，加入适量水一起煮，煮开后加入冰糖，改用小火继续煮20分钟，煮至豆烂开花，汤色浓郁即可。若将三豆冰糖粥放入冰箱，冰镇饮用，口感会更加清爽。三豆冰糖粥具有消暑解毒、清热利尿、利咽止渴等功效。
糯米丝瓜粥 新鲜丝瓜1个(去皮切块备用)，新鲜荆芥10克，杏仁20克(巿场可买到瓶装成品)，胡萝卜丝若干，糯米150克。先将糯米置锅中加水适量，微火熬粥，熬至米汁黏稠时，将丝瓜块和胡萝卜丝倒入粥中，煮沸后再加入荆芥、杏仁，然后熄火，加入适量精盐、香油，即可食用。糯米丝瓜粥不仅味道鲜美，色泽鲜艳，而且具有清热解表、宣肺润燥、利咽消肿、润肠通便等功效。
冬瓜排骨粥 党参10克，枸杞子10克，生姜一块(切片)，冬瓜500克，排骨500克。先将排骨加水煮沸，倒去水分，再加入党参、枸杞子、姜片，加入适量开水，中火炖两个小时，即可食用。冬瓜排骨粥不仅肉烂汤香，而且具有解暑利尿、补中益气、生津止渴、养血明目等功效。 (作者供职于郑州警备区门诊部), http://www.100md.com
□殷红才
药食同源是中医对人类最有价值的贡献之一，“五谷杂粮”对身体皆有益。很早以前，中医就认识到食物不仅有营养，而且还有疗疾祛病的功效。
随着暑热的到来，很多人感到身热烦渴、汗出体倦、食欲减退。我向大家推荐几种消暑解渴、清热益气的药粥，用食物的特性来调节机体功能，伴您度过酷暑。
西瓜翠衣粥 西瓜皮去瓤和表皮，取中间青色如翡翠部分250克，切成花生米大小的块，糯米150克，西洋参8克，冰糖20克。加入适量水，小火煮至糯米变黏稠即可。西瓜翠衣粥清爽可口，具有清暑益气、养阴生津、解热祛烦、益胃和中等功效。
牛奶蛋花粥 牛奶500克，鸡蛋1个，白糖30克。先将牛奶煮开，再将鸡蛋打碎倒入牛奶中，加入白糖即可。牛奶蛋花粥奶味香浓，老少皆易，不仅可以补充因炎热造成的水分丢失，还可以增加营养，具有和胃、生津、通便、补虚、解毒等功效。
脆梨山药粥 梨1个，山药100克，山楂4个，糯米150克，冰糖10克。先将梨去核、去皮、切块，山药去皮切块，与山楂、糯米一起加水适量，小火煮至糯米开花，药粥变黏稠即可。脆梨山药粥不仅酸甜可口，而且具有解暑祛湿、生津止咳、和胃健脾、养阴益气、消食化滞等功效。
三豆冰糖粥 绿豆100克，赤小豆50克，白扁豆30克，冰糖20克。先将绿豆、赤小豆、白扁豆洗净，加入适量水一起煮，煮开后加入冰糖，改用小火继续煮20分钟，煮至豆烂开花，汤色浓郁即可。若将三豆冰糖粥放入冰箱，冰镇饮用，口感会更加清爽。三豆冰糖粥具有消暑解毒、清热利尿、利咽止渴等功效。
糯米丝瓜粥 新鲜丝瓜1个(去皮切块备用)，新鲜荆芥10克，杏仁20克(巿场可买到瓶装成品)，胡萝卜丝若干，糯米150克。先将糯米置锅中加水适量，微火熬粥，熬至米汁黏稠时，将丝瓜块和胡萝卜丝倒入粥中，煮沸后再加入荆芥、杏仁，然后熄火，加入适量精盐、香油，即可食用。糯米丝瓜粥不仅味道鲜美，色泽鲜艳，而且具有清热解表、宣肺润燥、利咽消肿、润肠通便等功效。
冬瓜排骨粥 党参10克，枸杞子10克，生姜一块(切片)，冬瓜500克，排骨500克。先将排骨加水煮沸，倒去水分，再加入党参、枸杞子、姜片，加入适量开水，中火炖两个小时，即可食用。冬瓜排骨粥不仅肉烂汤香，而且具有解暑利尿、补中益气、生津止渴、养血明目等功效。 (作者供职于郑州警备区门诊部), http://www.100md.com