秋季营养健康小知识
□王朝霞 文/图
深秋季节，天气干燥，气温冷暖不定，笔者提醒大家要注意饮食均衡，做到每天吃水果，每餐有蔬菜，喝水选择温开水或者淡茶水，水果、蔬菜多样化。笔者为大家介绍一些营养健康小知识，让我们共同来了解一下。
了解健康体重
体重过高或者过低，都是不健康的表现，易患多种疾病，从而缩短寿命。
亚洲成年人健康的身体质量指数为18.5公斤~24.9公斤/平方米。计算方法为：身体质量指数=体重(公斤)/身高(平方米)。也就是用体重的公斤数除以身高米的平方。
肥胖与许多疾病相关，比如脂肪肝、高脂血症、糖尿病、冠心病、卒中、痛风、呼吸暂停综合征等。身体质量指数是诊断肥胖的重要指标。通过践行科学的生活方式，保持正常的身体质量指数对健康非常重要。
, http://www.100md.com
除了保持正常的身体质量指数之外，还要通过运动，保持正常的体脂百分比，从而保持健康的体重。运动形式可以自行选择，比如快走、慢跑、打太极拳、游泳、练瑜伽、骑自行车、打网球等。
每天吃鸡蛋数量
正常人每天吃1个鸡蛋比较合适，处于生长发育期的青少年最好不要超过2个。
《中国居民膳食指南》推荐2岁以上人群平均每天蛋类的摄入量为40克~50克，这个量就相当于1个鸡蛋的大小。
蛋黄中富含胆固醇，每个鸡蛋含有230毫克~250毫克的胆固醇，低胆固醇饮食推荐每天胆固醇的摄入量为300毫克以下。因此，正常人每天1个鸡蛋比较合适。
正在生长发育的青少年，对蛋白质的需要量较高，而鸡蛋是富含优质蛋白的食物，有利于青少年的生长发育，可以适当增加蛋类的摄入量，但是过多的蛋类摄入又会影响其他食物摄入。因此，处于生长发育期的青少年平均每天吃鸡蛋最好不要超过2个。
, 百拇医药
对鸡蛋过敏的人不要食用鸡蛋。如果有特殊情况可到公立医院营养科，寻求营养科医生的帮助。
如何科学喝水
喝水量：正常成年人每天喝7杯~8杯水，1500毫升~1700毫升。
喝什么：白开水是最佳选择，既廉价又易得，还安全卫生，不会增加能量，又不必担心糖过量的风险。另外，淡茶水也是一种很好的选择，无论是绿茶、红茶均可。白开水沏茶，溶出了茶叶中的有益物质，使茶水不但具有文化内涵，又有健康意义。
怎么喝：要主动喝水，不要等口渴了再喝。老年人、儿童饮水，应少量多次。
何时喝：早上起床后空腹喝杯水，晚上睡觉前也可以喝杯水，其他水量在日常时间里均匀分布。
出汗后：高温环境，劳动、运动后，会出大量的汗液，机体丢失大量水分和无机盐，此时在补充水分的同时，还要补充无机盐。可以喝淡盐水，也可以用鱼汤、面条汤、排骨汤等食物补充。
, 百拇医药
低盐饮食
食盐摄入过多，可增加高血压病的发生率。笔者建议养成清淡饮食习惯，少吃高盐食品，量化用盐。成年人每天食盐不要超过5克。
用盐量化：家庭使用限盐勺、限盐罐，逐渐减少食盐用量，培养清淡饮食。
食材替代：烹调时多用醋、柠檬汁、香料、葱、姜、蒜等调味，替代一部分盐和酱油。
肉类适量：蔬菜不易吸盐，肉类烹饪时用盐较多，适量食用肉类可减少盐的摄入。
烹饪方式多样：多采用蒸、烤、煮等烹调方式。
少吃零食：零食多为高盐食品，学会看食品标签，拒绝高盐食品。
警惕“隐性盐”：“隐性盐”有酱油、酱类、咸菜，以及其他高盐食品。一般10毫克酱油约等于1.7克盐，10克豆瓣酱约等于1.5克盐，15克榨菜约等于1.6克盐。
(作者供职于洛阳市中心医院), 百拇医药
深秋季节，天气干燥，气温冷暖不定，笔者提醒大家要注意饮食均衡，做到每天吃水果，每餐有蔬菜，喝水选择温开水或者淡茶水，水果、蔬菜多样化。笔者为大家介绍一些营养健康小知识，让我们共同来了解一下。
了解健康体重
体重过高或者过低，都是不健康的表现，易患多种疾病，从而缩短寿命。
亚洲成年人健康的身体质量指数为18.5公斤~24.9公斤/平方米。计算方法为：身体质量指数=体重(公斤)/身高(平方米)。也就是用体重的公斤数除以身高米的平方。
肥胖与许多疾病相关，比如脂肪肝、高脂血症、糖尿病、冠心病、卒中、痛风、呼吸暂停综合征等。身体质量指数是诊断肥胖的重要指标。通过践行科学的生活方式，保持正常的身体质量指数对健康非常重要。
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除了保持正常的身体质量指数之外，还要通过运动，保持正常的体脂百分比，从而保持健康的体重。运动形式可以自行选择，比如快走、慢跑、打太极拳、游泳、练瑜伽、骑自行车、打网球等。
每天吃鸡蛋数量
正常人每天吃1个鸡蛋比较合适，处于生长发育期的青少年最好不要超过2个。
《中国居民膳食指南》推荐2岁以上人群平均每天蛋类的摄入量为40克~50克，这个量就相当于1个鸡蛋的大小。
蛋黄中富含胆固醇，每个鸡蛋含有230毫克~250毫克的胆固醇，低胆固醇饮食推荐每天胆固醇的摄入量为300毫克以下。因此，正常人每天1个鸡蛋比较合适。
正在生长发育的青少年，对蛋白质的需要量较高，而鸡蛋是富含优质蛋白的食物，有利于青少年的生长发育，可以适当增加蛋类的摄入量，但是过多的蛋类摄入又会影响其他食物摄入。因此，处于生长发育期的青少年平均每天吃鸡蛋最好不要超过2个。
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对鸡蛋过敏的人不要食用鸡蛋。如果有特殊情况可到公立医院营养科，寻求营养科医生的帮助。
如何科学喝水
喝水量：正常成年人每天喝7杯~8杯水，1500毫升~1700毫升。
喝什么：白开水是最佳选择，既廉价又易得，还安全卫生，不会增加能量，又不必担心糖过量的风险。另外，淡茶水也是一种很好的选择，无论是绿茶、红茶均可。白开水沏茶，溶出了茶叶中的有益物质，使茶水不但具有文化内涵，又有健康意义。
怎么喝：要主动喝水，不要等口渴了再喝。老年人、儿童饮水，应少量多次。
何时喝：早上起床后空腹喝杯水，晚上睡觉前也可以喝杯水，其他水量在日常时间里均匀分布。
出汗后：高温环境，劳动、运动后，会出大量的汗液，机体丢失大量水分和无机盐，此时在补充水分的同时，还要补充无机盐。可以喝淡盐水，也可以用鱼汤、面条汤、排骨汤等食物补充。
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低盐饮食
食盐摄入过多，可增加高血压病的发生率。笔者建议养成清淡饮食习惯，少吃高盐食品，量化用盐。成年人每天食盐不要超过5克。
用盐量化：家庭使用限盐勺、限盐罐，逐渐减少食盐用量，培养清淡饮食。
食材替代：烹调时多用醋、柠檬汁、香料、葱、姜、蒜等调味，替代一部分盐和酱油。
肉类适量：蔬菜不易吸盐，肉类烹饪时用盐较多，适量食用肉类可减少盐的摄入。
烹饪方式多样：多采用蒸、烤、煮等烹调方式。
少吃零食：零食多为高盐食品，学会看食品标签，拒绝高盐食品。
警惕“隐性盐”：“隐性盐”有酱油、酱类、咸菜，以及其他高盐食品。一般10毫克酱油约等于1.7克盐，10克豆瓣酱约等于1.5克盐，15克榨菜约等于1.6克盐。
(作者供职于洛阳市中心医院), 百拇医药