如何鉴别牛奶的好坏

    牛奶具有人体所必需的营养成份。如：蛋白质、脂肪、乳糖、维生素、矿物质等。那么如何鉴别牛奶的好与坏呢？消费者通过目视、鼻嗅、口尝的方式鉴别。

    正常的牛奶应该呈乳白色或稍带微黄色，具有新鲜牛乳固有的香味，微带甜味，无饲料味、酸味、苦味、金属味及其他异味；呈均匀胶态流体，具有适当粘度，无凝块，无沉淀，不含其他异物。同时牛奶煮沸不凝固。如果牛奶风味异常，发酵产气，且具有酸臭味，酸凝固，有粘稠感，牛奶的颜色呈黄色、红色或者蓝色，加热时凝固 ......