1、脑污染

    孩子为何烦躁多动？为何厌恶学习？原因固然不少，但进食不当造成的脑内污染是不可忽视的原因之一。这些污染物包括色素、香精、防腐剂等食品添加剂以及铅、锡等重金属，这些物质侵入脑内会影响神经的正常活动而造成上述现象。

    美国法因戈医师最早揭示并归纳出脑污染的5大症状：(1)动作明显过多，总是心慌意乱的样子。(2)冲动式反抗，骚扰其他孩子。(3)兴奋，好发脾气。(4)忍耐力差，注意力不集中。(5)智商较高而学习成绩较差。

    继法因戈之后，不少科学家从动物实验到临床研究都证实了这一观点。如美国耶鲁大学的资料表明，用食品添加剂喂养的老鼠比一般老鼠表现出更多的多动症状，走迷宫时的错误率增加1. 2倍。又如加拿大卡尔加里大学对24名多动症儿童施行饮食疗法，限制含色素、防腐剂、糖分等较多的点心、面包、快餐面、汉堡包、清凉饮料等的摄入，结果孩子的多动行为获得明显改善。

    由此可见，要确保儿童身心健康的发育，防止脑污染至关重要。为此应从食谱中尽量剔除那些含有上述污染物的食物 ......