中医理论认为，大自然具有春生、夏长、秋收、冬藏的规律。从四季说阴阳，则春夏为阳，秋冬为阴，养生也必须以此为准则，即春夏应当养阳，秋冬应当养阴。所谓秋冬养阴，即是从营养物质方面对人体作补充。

    冬令是人体进补的最佳时节，人体为适应外界寒冷的气候，生理上会作出相应调整，血液重新分布，其中消化道分布最多。消化腺、消化酶分泌增加，消化机能增强，食欲旺盛，体内高热量食物需求增加，容易吸收，并把营养储藏于体内，导致代谢降低，消耗减少。所以，冬令食补药补须同时并进，而“膏滋药”是首选进补之物。

    蔡淦教授介绍说，膏方又称膏滋药、药膏等，是中医学传统的强身、祛病、养生方法。膏方由中药的饮片即草药，约30味药组成，煎熬三次后，除去药渣，反复浓缩，缩小体积，用筷子沾后，感觉滴水成珠、有粘性。再用胶性药物如驴皮胶、鳖甲胶、鹿角胶，用黄酒炖开放进药里去。因为药较苦，可加些糖或蜂蜜进去，熬成稠厚半固体状药膏，开水冲服。但是，如果是糖尿病患者，冰糖等就不能放进去，而要用木糖醇等代替。另外，对于胶性药物的选择也有讲究。一般鳖甲胶适合阴虚的人；鹿角胶适合阳虚的人，即怕冷的人用比较好；阿胶适合血虚的人，阿胶越陈越好。冬令进补主要流行于华人地区，在国内尤其上海比较流行，每到冬天，许多中老年人就采用膏药来滋补。进入10月下旬，中国大多数地方的百姓就开始准备开膏方进补了，而到11月份，进补的情况就更火了，到12月份就到达了顶峰。

    膏方进补需有适应症

    蔡淦教授指出，冬令进补是中医传统，膏滋方在提高人体免疫力、抵抗疾病、调理人体内环境方面确实起到很好的作用 ......