海 带

    海带来源于昆布科植物海带的叶状体。海带主要产于我国辽宁、山东、浙江沿海一带，产量居世界第一。

    我国人民食用海带的历史长达1000年以上，古人认为海带能“下气”，“久服瘦人”。

    海带性寒，味咸。具有消痰软坚，泄热利水、止咳平喘等功效。中医临床用来治疗瘰疬、瘿瘤、疝气、痈肿、气急心下满、宿食不消、咳喘、水肿、小便不畅等症。海带含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物(如褐胶酸、甘露醇等多糖类化合物)、膳食纤维、维生素B1、B2、胡萝卜素、核黄素、钙、铁、碘等。现代医学实验表明海带中的褐藻胶酸钠盐有显著的降低胆固醇，预防动脉硬化的作用，有预防白血病和骨痛病的作用，还有阻止人体对铅、铜等重金属的吸收和排除人体内的放射性元素(如锶、镉)的作用；海带提取物有镇咳平喘和抗癌的作用；海带所含的甘露醇对急性肾功能衰竭、乙型脑炎和青光眼均有疗效。海带含碘元素高达0.2～0.4%，碘是甲状腺素的主要成份，可有效地防治甲状腺疾病。

    近来研究发现，随着人们生活水平的不断提高，动物性食物大量涌上人们的餐桌 ......