摘要：目的：应用Box-Behnken效应面法优化鹿衔草多糖提取工艺，并研究其抗氧化活性。方法：在单因素实验基础上，以多糖提取率(Y)为评价指标，加水量(X1)、浸提時间(X2)和提取温度(X3)为考察对象，利用星点设计效应面法优化鹿蹄草多糖提取工艺，观察其对二苯基苦基苯肼自由基(·DPPH)的清除作用。结果：优化后的最佳工艺为加水量24.9倍，提取时间146.5min，提取温度100°C，最佳提取工艺下鹿衔草多糖提取率达3.57%±1.56%，5 mg/mL的浓度就对DPPH的抑制达到80%以上。结论：Box-Behnken效应面法优化鹿衔草多糖提取工艺方法可行，鹿衔草多糖有一定的抗氧化活性。

    关键词：多糖；鹿衔草；响应面法；抗氧化

    鹿衔草又名鹿蹄草，鹿寿草，是鹿蹄草科(Pyrolaceae)鹿蹄草属(Pyrola)植物鹿蹄草(Pyrola calliantha H. Andres)或普通鹿蹄草(Pyrola decorate H. Andres)的干燥全草[1] ......